Vegemite è una crema per pane a base di estratti di lievito di birra, alcune verdure e spezie. È più strettamente associato con la Nuova Zelanda e l’Australia, dove è prodotto da Kraft. Vegemite non è la prima diffusione di questo tipo — prima che l’Australia la fabbricasse, gli inglesi avevano la Marmite e gli svizzeri avevano una diffusione simile chiamata Cenovis.
Marmite è stata sviluppata e prodotta prima del 1910. Al contrario, il Dr. Cyril P. Callister ha creato Vegemite nel 1923. Sebbene all’inizio il prodotto si chiamasse Vegemite, il nome cambiò in Parwill nel 1928. Questo fu uno sforzo per sostituire il più popolare Marmite esportato da Gran Bretagna e disponibile in Australia. Uno slogan “Marmite but Parwill” è stato adottato per espandere le vendite di Parwill.
Parwill è stato ribattezzato Vegemite nel 1935 e da allora ha avuto successo nel mercato australiano. Vende anche bene nel Regno Unito, a volte superando Marmite. Vegemite può essere trovato negli Stati Uniti nei negozi che vendono prodotti importati, ma può essere difficile da trovare. Ciò portò a una leggenda metropolitana secondo cui gli Stati Uniti avevano vietato la vendita di Vegemite perché conteneva acido folico o acido folico come additivo. La Food and Drug Administration non ha in programma, né ha mai pianificato, di vietare le vendite di Vegemite.
Probabilmente la spiegazione più appropriata per la mancanza di Vegemite disponibile è che il gusto è qualcosa di acquisito. Ha un sapore aspro, un po ‘amaro e molto salato che non piace a molti americani. In effetti ci sono molti australiani e neozelandesi che non se ne curano neanche. Nonostante ciò, Vegemite è spesso considerato il cibo nazionale dell’Australia.
Vegemite è spesso usato come spalmabile su toast o per sandwich. Ha ispirato il famoso riferimento della band australiana Men at Work, nella canzone “Land Down Under”. Una riga afferma: “Ha appena sorriso e mi ha dato un panino Vegemite.”
Kraft attualmente pubblicizza Vegemite sia come salutare che come ottimo spuntino per le mamme in gravidanza. Una porzione di circa un cucchiaino da tè o cinque grammi ha il 30% dell’indennità giornaliera raccomandata (RDA) di acido folico o acido folico, che è un nutriente importante, specialmente per le donne che cercano di rimanere incinta. Le donne che assumono la RDA di acido folico, prima di rimanere incinta, hanno un’incidenza molto più bassa di sopportare bambini con una varietà di difetti alla nascita.
Vegemite è anche povera di grassi e contiene circa lo stesso contenuto di sodio di un bicchiere di latte. Quindi, sebbene abbia un sapore abbastanza salato, in realtà non è ricco di sodio o grassi. Sebbene sia una buona fonte di diverse vitamine del gruppo B, Vegemite non è particolarmente ricca di proteine. Da solo o servito con il pane, non è necessariamente un pasto ricco di proteine.