Quando griglia il pollo, vuoi scegliere quale taglio vuoi cucinare. Sebbene tu possa grigliare il petto di pollo con l’osso, l’osso tende a cuocere in modo più uniforme, poiché l’osso assorbe il calore. Tuttavia, che tu scelga il pollo senza ossa o senza ossa, è sempre una scelta più sana. Contrariamente al pensiero popolare, rimuovere la pelle dopo la cottura ti darà gli stessi benefici per la salute di iniziare con il pollo senza pelle.
Successivamente, dovrai scegliere di grigliare il pollo su una griglia a gas o carbone. La griglia a gas ti dà la facilità di poter grigliare all’interno o all’esterno, la capacità di riscaldare rapidamente la griglia e una pulizia minima. La griglia a carbone, d’altra parte, ti dà il sapore fumoso di un fuoco aperto, che è quasi impossibile da replicare con il gas. Se scegli di grigliare con carbone, avrai bisogno di carbone e fluido più leggero.
Circa due ore prima di iniziare a grigliare il pollo, dovrai preparare la carne. Lasciare marinare il pollo nella marinata di vostra scelta per oltre un’ora produrrà i migliori risultati. Il tempo di marinatura serve per confezionare la tua carne con succhi saporiti che si attaccheranno una volta che la carne è fuori dalla griglia. Evita le marinate eccessivamente salate quando griglia il pollo, poiché tendono ad estrarre l’umidità dalla carne, asciugandola in tal modo.
L’aceto balsamico sbattuto, un tocco di olio d’oliva e la senape marrone con un pizzico di timo creano una marinata gustosa, piccante e salutare che puoi preparare a casa in meno di cinque minuti. Un negozio comprato condimento italiano si tradurrà anche in pollo gustoso e succoso. Se si sceglie di utilizzare la salsa teriyaki, tenere presente che l’elevato contenuto di zucchero di teriyaki è soggetto a bruciature. Inoltre, se selezioni la salsa barbecue, non applicare fino a poco prima di rimuovere il pollo dalla griglia.
Una volta che la carne è alla griglia, è importante cuocere lentamente in modo da consentire agli interni di cuocere a fondo prima di cuocere completamente l’esterno. Per fare questo, tieni il pollo sul perimetro della griglia, lontano da fonti di calore estremo. Una volta che il centro è completamente cotto, puoi spostare il pollo a fuoco vivo per un’ultima bruciatura a livello della superficie. Non aver paura di bruciare un po ‘!
Se non sei sicuro che la tua carne sia completamente cotta, prendi una forchetta e un coltello e taglia una fessura nella parte più spessa del petto di pollo. Se la carne esposta è bianca, sei a posto. Se la carne esposta presenta del colore rosa, la carne deve continuare la cottura.
Il pollo alla griglia è la cena estiva perfetta poiché è leggero e versatile. Tuttavia, quando griglia il pollo, devi tenere a mente la pulizia. Pulire tutte le superfici con cui la carne cruda è entrata in contatto, così come gli utensili. Assicurati anche che la carne sia ben cotta. Se sei sicuro di prendere entrambe queste precauzioni, molto probabilmente eviterai batteri pericolosi come la salmonella.