Quando si seleziona un pisello, l’uso del prodotto deve essere tenuto presente. Se sarà utilizzato per grandi o piccole quantità di bombardamenti, nonché con quale frequenza verrà utilizzato, sono punti importanti da considerare. Il budget dell’acquirente deve essere tenuto presente anche durante gli acquisti di piselli.
I cuochi domestici che necessitano di un pisello per la lavorazione generale dei cibi domestici non devono acquistare un grosso sheller commerciale. Uno sheller manuale più piccolo dovrebbe funzionare bene per l’uso quotidiano in famiglia. Per gli chef che lavorano in un ambiente commerciale, tuttavia, si consiglia in genere un husky di piselli più grande in grado di gestire un uso frequente e pesante.
Per vari motivi, i cuochi possono preferire un pisello elettrico a uno manuale. Sebbene un dispositivo elettrico possa ridurre la quantità di lavoro necessario e rendere più facile il bombardamento, probabilmente costerà più di un modello manuale. Molti piccoli sheller manuali possono anche essere motorizzati, se lo si desidera, collegandoli a un dispositivo elettrico, come un frullatore. La portabilità, che è garantita anche dalle macchine più piccole, può essere un altro fattore decisivo per i cuochi che operano in piccole cucine.
I costi variano considerevolmente tra i diversi modelli di piselli, a seconda delle necessità del prodotto. Un’unità elettrica di livello commerciale costa molto di più di una piselliera manuale. Un modello a manovella è in genere più economico, mentre uno sheller commerciale bushel è il più costoso. Dovrebbe essere considerata anche la frequenza di servire o cucinare i piselli all’interno della casa o del ristorante.
Un buon pisello dovrebbe essere in grado di sgusciare una varietà di piselli, come occhi neri, crema e altri tipi di piselli. Dovrebbe anche essere utile per sgusciare i fagioli. Se un pisello non riesce a sgusciare fagioli a guscio difficili, come le varietà di lima e burro, potrebbe non valere la pena acquistarlo. Lo sheller dovrebbe funzionare bene senza causare gravi danni ai piselli o ai fagioli. Se il prodotto danneggia l’alimento, deve essere restituito o sostituito, se possibile.
Il morsetto di un pisello è anche una cosa importante da tenere a mente quando si seleziona il dispositivo migliore. Dovrebbe tenere fermo l’apparecchio durante il funzionamento. Se il morsetto non riesce a mantenere fermo l’apparecchio, potrebbe essere necessaria una macchina diversa. Le parti di uno sheller, che possono variare dalla plastica all’acciaio al nylon, possono anche essere un fattore nel decidere il miglior sheller. Alcuni chef possono avere una preferenza personale, a seconda dell’esperienza e della frequenza d’uso.