Le ruote per formaggi sono generalmente blocchi circolari di formaggio stagionato che possono essere acquistati sia a fette che sfusi. Il formaggio stagionato è sostanzialmente latte riscaldato e cagliato conservato in un luogo buio e fresco. Il prodotto viene confezionato insieme durante la creazione in modo che gli individui possano maneggiarlo e spostarlo più facilmente, e quindi la mobilità è una considerazione quando si sceglie una ruota per formaggi. Le preferenze di gusto guideranno anche una decisione di acquisto, poiché le ruote di formaggio sono disponibili in numerosi gusti di formaggio. Le migliori ruote per formaggi avranno anche le necessarie precauzioni di sicurezza e avranno informazioni rilevanti come la posizione stampata da qualche parte sul formaggio.
I venditori offrono ruote per formaggi in una vasta gamma di dimensioni, dalle piccole varietà portatili alle grandi offerte a misura d’uomo che richiedono la spinta di una o più persone. La selezione dipenderà ovviamente dalle esigenze individuali. Un cuoco dilettante in cerca di pezzi di formaggio facilmente affettabili per uso domestico potrebbe optare per una dimensione più piccola, mentre i proprietari dei ristoranti potrebbero aver bisogno di un acquisto più voluminoso. Le persone dovrebbero anche prendere in considerazione la capacità di stoccaggio quando assumono la proprietà di una ruota di formaggio più grande.
Poiché il formaggio guarirà fino al momento in cui viene affettato e aperto per la prima volta, le ruote per formaggio disponibili per la vendita dovrebbero avere un certo grado di protezione. In generale, le ruote di formaggio più sicure contengono un rivestimento esterno in cera chiamato crosta di formaggio. Sebbene si possano usare panni o rivestimenti protettivi simili, la cera può combattere al meglio gli effetti batterici dannosi. I processi di pastorizzazione – in cui gli alimenti vengono riscaldati per un periodo di tempo e quindi raffreddati – aiutano anche a ridurre la crescita dannosa dei batteri.
Quasi tutti i tipi di formaggio sono disponibili sotto forma di formaggio. I tipi possono variare da forme popolari ed economiche come Swiss e Cheddar a forme più raffinate come Caciocavello e Pule. Questa informazione è tipicamente stampata da qualche parte sul formaggio stesso. La posizione e la data di creazione possono influire sui sapori, quindi è importante anche una chiara visualizzazione di queste informazioni.
Forse il modo migliore per scegliere una forma di formaggio è assaggiare il prodotto. Diverse varietà di formaggi hanno una gamma di trame, da molto morbide a dure e quasi simili a mattoni. Spezie, erbe e acidi possono anche influenzare il sapore di alcuni formaggi, così come l’uso di latte di pecora o di capra al posto del latte di vacca. La selezione può quindi variare in base ai gusti e alle preferenze individuali. Molte ruote per formaggi sono disponibili per l’acquisto in caseifici o altri negozi specializzati e molte di queste località offrono spesso test di degustazione gratuiti in cui un potenziale acquirente può assaggiare i prodotti prima dell’acquisto.