Molti ebrei praticanti osservano il kashrut, una serie di leggi stabilite nella Torah o Bibbia ebraica. Kashrut discute su quali tipi di alimenti sono permessi agli ebrei, con cibi che soddisfano i requisiti chiamati kosher. Ad alcune persone piace allestire una cucina kosher per assicurarsi che il kashrut venga osservato in casa. Stabilire una cucina kosher può essere impegnativo e dovresti pianificare di dedicare diversi giorni ad esso.
Kashrut è piuttosto complesso. La regola empirica di base è che la carne, o fleishig, e i latticini o il milchig non possono mai essere mescolati o serviti insieme, richiedendo pentole, utensili e piatti separati. Altri alimenti come verdure e cereali sono ben fatti, il che significa che sono neutri e possono essere serviti con entrambi. Gli ebrei che seguono il kashrut non mangiano pesce senza squame e pinne chiaramente definite, nessun animale che non ha zoccoli a cloche e alcuni tipi di polli. Una cucina kosher ti aiuterà a mantenere il tuo kosher domestico.
Se stai allestendo una nuova cucina, il compito di renderla kosher è relativamente semplice. Designare armadi separati per carne e latticini. Conservare gli utensili da cucina, pentole e padelle in questi armadi e contrassegnare questi strumenti in modo da poter vedere se vengono utilizzati per carne o latticini. Nella sala da pranzo, designare armadi separati per argenteria, piatti e tovagliette: aiuta a ottenere modelli diversi.
Se si dispone di un doppio lavandino, designare un lato per la carne e un lato per i prodotti lattiero-caseari e utilizzare gli appositi ripiani per evitare che i piatti entrino in contatto con il lavandino. Se questa non è un’opzione, evita di cuocerle contemporaneamente. Dividi il frigorifero, assicurandoti che i contenitori per carne e latticini siano ben chiusi in modo da evitare la contaminazione incrociata.
Se stai convertendo una struttura consolidata in una cucina kosher, preparati a sostituire alcuni cibi, piatti e utensili da cucina. Inizia svuotando la cucina e strofinandola accuratamente. Controlla con un rabbino per vedere quali piatti, pentole e utensili possono essere fatti kosher, di solito strofinando e facendo bollire. Dividi ed etichetta la cucina come sopra, osservando kashrut mentre imposti e usi la tua cucina kosher.
Mantenere una cucina kosher può essere una parte importante della pratica religiosa per alcuni individui. Assicurati che tutti gli alimenti introdotti in cucina siano kosher e mantieni separati i latticini e la carne. Rendi gli ospiti consapevoli della cucina kosher e preparati a dare un rapido orientamento a chiunque usi la cucina per la prima volta. In caso di dubbi su qualsiasi parte del processo di creazione di una cucina kosher o preoccupati di violare Kashrut, consultare un rabbino locale.