La zuppa di cipolle francese può essere uno degli alimenti di massimo comfort ed è un modo delizioso per iniziare un pasto. In alternativa, la ricchezza della zuppa di cipolle francese accompagnata da un’insalata servirà spesso come pasto completo, sia a pranzo che a cena.
Le ricette abbondano per la zuppa di cipolle francese, nei libri di cucina e online. Questa ricetta seguente produce abbastanza zuppa per servire quattro. La ricetta può essere raddoppiata per più ospiti o dimezzarla per meno. Avrai anche bisogno di diversi strumenti importanti lungo la strada.
Per la zuppa di cipolle francese è necessario accedere a:
Una griglia
Un coltello affilato
Scodelle per zuppe resistenti al forno e in grado di resistere alle temperature della griglia
Una grande pentola
Ingredienti necessari per la zuppa di cipolle francese
1-2 libbre (.45-.9 kg) di cipolle
8 tazze (1,89 litri) Brodo di manzo, brodo di pollo o brodo vegetale
Burro
½ (.125 litri) tazza di vino rosso o porto
8 fette di groviera o formaggio Jarlsberg
Una baguette
Pepe
Prep lavoro
Inizia tagliando le cipolle. Idealmente, le cipolle dovrebbero essere tagliate in sottili strati di fette lunghi circa 1,27-2,54 cm, ma puoi anche tagliare le cipolle in fette più piccole. Tagliare anche da quattro a otto fette di baguette spesse circa 0,25 pollici (.63 cm). Puoi invece tagliare il pane a cubetti, ma la baguette a fette è più tradizionale. Alcune persone hanno anche scelto di grattugiare il formaggio piuttosto che tagliarlo a fette. Ancora una volta le fette di formaggio sono più veloci e producono una zuppa di cipolle francese più tradizionale.
Fasi Di Cottura
Inizia saltando le cipolle tritate nel burro nella pentola capiente. Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di produrre cipolle caramellate che abbiano ancora un piccolo morso. A seconda del calore utilizzato, questo processo può richiedere tra 10-20 minuti. Le cipolle dovrebbero essere dolci al termine del soffritto. Inoltre, tostare leggermente le fette di baguette.
Successivamente ti consigliamo di aggiungere il tuo brodo di carne. Cerca uno stock ridotto di carne bovina salata quando possibile. Porta a ebollizione il brodo e le cipolle e poi fai sobbollire la pentola per almeno 30 minuti. Nota: questo dovrebbe essere fatto nella stessa pentola usata per cucinare le cipolle. Se usi una padella diversa per soffriggere le cipolle perderai un po ‘del loro sapore.
Circa a metà del processo di cottura a fuoco lento, aggiungi il vino rosso o il porto. Puoi saltare questo se non cucini con l’alcol, ma aggiunge un sapore più ricco alla zuppa di cipolle francese. Aggiungi pepe e eventualmente sale a piacere allo stesso tempo aggiungi il vino. Inoltre, accendi la griglia in alto in questo momento. Se non si dispone di una griglia, è sufficiente impostare il forno alla massima temperatura.
Quando la zuppa è sufficientemente cotta, versala in ciotole resistenti al forno e aggiungi ogni scodella con una fetta di crostino. Quindi strato sul formaggio. L’obiettivo dovrebbe essere la copertura totale della parte superiore di ogni ciotola. Se necessario, utilizzare più fette di formaggio per raggiungere questo obiettivo.
Metti le scodelle nella griglia e tienili d’occhio, poiché questa parte della zuppa di cipolle francese può succedere molto rapidamente. Idealmente, controlla ogni paio di minuti fino a quando il formaggio è parzialmente rosolato e pieno di bolle.
La zuppa di cipolle francese è ora pronta per servire, ma avverti i commensali che le scodelle di minestra sono estremamente calde. Puoi anche servire la zuppa di cipolle francese con fette di pane croccante e riscaldato per immersione.
Trucchi
Puoi usare la zuppa di cipolle pre-preparata se hai poco tempo. Quindi devi solo riscaldare, versare nelle ciotole, mettere a strati su pane e formaggio e grigliare. Crostini di pane francesi acquistati nei negozi possono essere acquistati per evitare di affettare e tostare il pane. I cubetti di brodo possono essere usati per il brodo, ma il prodotto finale sarà più salato.