Il peeling dei melograni è diverso dal peeling della pelle da mele, arance e altri tipi di frutta. Ci sono tre parti principali che compongono la struttura di un melograno. Sono la spessa pelle simile alla pelle, la membrana bianca e il tessuto simile a una spugna e le sacche rosse commestibili di polpa e seme chiamate arilli al centro del frutto. Per sbucciare i melograni, la pelle spessa deve essere tagliata con un coltello affilato e il frutto aperto. Invece di staccare la pelle dagli arilli, il melograno viene “sbucciato” spingendo gli arilli lontano dalla pelle e dalla membrana.
Il succo che proviene dagli arilli del frutto tende a macchiarsi. Questo può essere un problema per le persone che cercano di sbucciare i melograni senza fare confusione. Immergere il melograno in acqua fredda può aiutare a prevenire che il succo possa macchiare accidentalmente la pelle, i vestiti o altre aree della cucina. Quando si sbuccia la frutta, è possibile utilizzare una ciotola da media a grande riempita con acqua fredda per raccogliere i semi e il succo. Indossare un grembiule è un altro modo per ridurre la probabilità di macchie sugli indumenti.
Esistono due modi principali per tagliare e sbucciare i melograni. La prima opzione è di tagliare completamente il frutto a metà. Un’altra opzione è quella di tagliare la parte superiore a forma di corona del melograno e quindi tagliare solo la buccia esterna. Ciò comporta il taglio del melograno abbastanza in profondità per segnare la pelle. Non dovresti tagliare così profondamente che il coltello raggiunga gli arilli all’interno, ma dovresti segnare la buccia del melograno in quattro quarti.
Se lavori con le due metà, mettine una nella ciotola di acqua fredda. Immergi completamente l’interno del frutto, quindi sbuccia la pelle indietro spingendo i semi nella ciotola d’acqua e scartando la pelle. Metti la seconda metà del melograno nell’acqua fredda e ripeti.
Per sbucciare i melograni che sono stati tagliati in quarti, posizionare l’intero frutto nella ciotola. Lascia immergere la frutta nell’acqua per almeno cinque minuti per facilitare la rimozione degli arilli. Mantieni il frutto immerso e spezza la pelle ai tagli, una sezione alla volta. La maggior parte degli arilli si separerà dalla buccia e dalla membrana quando il frutto viene spezzato. Scava i semi con il pollice se necessario o spingi contro la buccia per farli cadere nell’acqua.