I pomodori prugna sono una piccola varietà di questo frutto e sono normalmente oblunghi piuttosto che rotondi. Quando si scelgono i pomodori maturi, può essere utile controllare il colore della buccia del frutto, poiché quelli che sono parzialmente verdi potrebbero non essere pronti da mangiare. Dovresti anche assicurarti che la polpa sia un po ‘soda e non pastosa. Questo perché i frutti troppo duri potrebbero non essere ancora maturi, ma i pomodori troppo morbidi potrebbero essere troppo maturi. Può essere utile cercare segni di malattia o lividi, soprattutto se hai intenzione di conservare i pomodori prugne.
Normalmente puoi identificare i pomodori prugne in base alle loro dimensioni e forma, in quanto sono in genere molto più piccoli rispetto ad altre varietà. Un tipico pomodoro prugna potrebbe essere lungo circa 3-4 pollici (7,24-10,08 cm) e potrebbe essere ovale o a forma di pera. I frutti più piccoli di questo potrebbero essere stati raccolti troppo presto, mentre i pomodori più grandi del normale potrebbero essere stati incrociati con un’altra varietà.
La maggior parte delle varietà di pomodori prugne sono rosse, sebbene alcune siano gialle. Prima di scegliere i pomodori prugna, può essere utile esaminare attentamente il frutto per controllarne il colore. Se il pomodoro è completamente maturo, non avrà macchie verdi su di esso e dovrebbe avere una tonalità uniforme di rosso o giallo. In generale, i prodotti con pelle più scura sono più maturi di quelli con pelle più chiara.
Oltre a controllare la pelle, potresti voler vedere quanto sia solida la carne. Quando senti i pomodori di prugna, dovrebbero essere leggermente morbidi, ma non dovrebbero scavare facilmente quando vengono premuti con le dita. Se la polpa sembra molto rigida quando la premi, il frutto potrebbe non essere del tutto pronto per essere mangiato. In questo caso, potresti essere in grado di posizionare la frutta in una finestra soleggiata per alcuni giorni per consentirgli di continuare a maturare.
Molti cuochi scelgono i pomodori prugne perché sono un’ottima varietà per preparare salse. Se questo è qualcosa che vorresti fare, può essere molto importante scegliere la frutta senza imperfezioni. Alcuni segni che potresti voler cercare includono ulcere nere o marroni su un lato del frutto o piccoli granelli verdi che coprono l’intero pomodoro.