Un più ricco di patate è un attrezzo da cucina usato per abbattere le patate in modo che possano essere libere da grumi quando usato in piatti, come purè di patate. Mentre ci sono numerosi strumenti di cottura sul mercato che vengono utilizzati per aiutare a schiacciare le patate, uno schiacciapatate di base potrebbe lasciare piccoli grumi di patate. Per ottenere una consistenza cremosa e liscia, una scommessa più ricca è in genere la soluzione migliore. La maggior parte dei ricerpatori di patate sono composti da due parti che operano in un movimento a forbice, a cerniera e sono realizzate in metallo o plastica.
La prima parte di una patata più ricca è una nave quadrata o rotonda – in genere sul fondo del dispositivo – in cui sono posizionate le patate cotte. Un pannello grattugiato è sul fondo dove le purè di patate escono dallo strumento. La seconda parte è lo stantuffo o premere. Ha una maniglia con una piastra piatta nella parte superiore ed è incernierata al pezzo inferiore.
Per usare una patata più ricca, le patate vengono posizionate nel recipiente, il pezzo superiore viene depresso e le patate vengono forzate attraverso la griglia. In genere assomigliano a piccoli vermi quando escono dalla griglia. Una volta che sono stati raccolti in una ciotola, possono essere mescolati insieme e trasformati in una casseruola di patate cremosa o un piatto di purè di patate.
Ci sono alcuni consigli e trucchi per usare una patata più ricca. Generalmente, le patate devono essere sbucciate e bollite prima di essere ricotte. Per risultati ottimali, le patate dovrebbero essere bollite al punto da poter essere facilmente forate con una forchetta. Posizionare le patate più ricche in piccoli lotti può facilitare la depressione dello stantuffo. Se si tratta di uno strumento che verrà utilizzato spesso, anche una buona idea può essere quella di investire in un prodotto di alta qualità che non si arrugginisca o si rompa. L’uso di una patata più ricca è solo una parte dell’equazione: in genere sono necessari altri lavori per raggiungere il successo di purè di patate, come l’aggiunta di ingredienti e la lavorazione manuale del prodotto finale.
Una casseruola di patate fatta con patate che hanno attraversato una patata più ricca potrebbe essere il colpo di ogni cena. La consistenza uniforme e liscia è piuttosto difficile da realizzare a mano. Anche un mixer manuale non offre la stessa consistenza uniforme. Per ogni chef autoproclamato, un ricco di patate di solito è un utensile da cucina essenziale.