La chiave per selezionare il cachi migliore ? riconoscere quando ? maturo. Esistono due tipi base di cachi disponibili in commercio: l’hachiya, che ? la variet? pi? comune, e il fuyu, che sono meno comuni, ma che guadagnano popolarit?. I cachi maturi di hachiya sono morbidi e succosi, mentre un cachi fuyu maturo ? croccante. Per selezionare il miglior albero di cachi da coltivare, ? importante tenere conto del clima in crescita e dei gusti individuali.
Un cachi maturo ? lucido, grassoccio e arancione con sfumature rosso intenso. I cachi Hachiya possono anche avere strisce nere sul frutto. Ci? non indica che il frutto ? marcio, ma ? un segno che ? pronto da mangiare. Evita i cachi che hanno la pelle screpolata, i lividi o mancano le foglie verdi nella parte superiore del frutto.
I cachi che verranno consumati immediatamente dovrebbero essere maturi quando acquistati. Il frutto continua a maturare dopo la raccolta. Se i cachi non sono pronti da mangiare, il processo di maturazione pu? essere accelerato mettendo una mela o una banana insieme ai cachi in un sacchetto di carta e mantenendoli a temperatura ambiente. Una volta maturi, conservare i cachi in frigorifero. Mangia i cachi a maturit?, poich? i cachi troppo maturi sviluppano rapidamente una consistenza morbida e poco attraente.
Questi frutti sono un’aggiunta salutare alla dieta. Sono ricchi di fibre, ricchi di vitamina A e sono anche una buona fonte di vitamina C e ferro. Per mangiare il cachi, basta tagliare la parte superiore e raccogliere il nucleo interno, che ? immangiabile. Un cucchiaio funziona bene per mangiare la carne interna del cachi, usando la pelle esterna come contenitore.
Esistono due tipi base di cachi, astringenti e non astringenti. Le variet? astringenti sono estremamente aspre se mangiate mentre sono ancora sode. Dopo che si sono ammorbiditi, diventano estremamente succosi e saporiti. Variet? non astringenti possono essere consumate mentre sono ancora croccanti. Hanno un sapore pi? dolce e meno intenso rispetto alle variet? astringenti.
I cachi fanno una buona scelta per la frutta ornamentale nel cortile. Generalmente crescono meglio nei climi pi? caldi, tuttavia alcune variet? sono resistenti alle temperature pi? fredde. I cachi di Meader, per esempio, sono estremamente resistenti all’inverno. Questa variet? ? anche autoimpollinante, il che significa che non ? necessario piantare un’altra variet? di cachi nelle vicinanze per ottenere frutta.
Il cachi Tanenashi ? una variet? astringente che matura da met? a fine stagione. ? particolarmente adatto per l’asciugatura. Questa variet? porta anche frutti in giovane et?, rendendola una buona scelta per il frutteto del cortile.
I due tipi pi? comuni di cachi venduti in commercio sono disponibili anche per crescere privatamente. I cachi Fuyu non sono aggressivi. Il frutto matura durante la met? della stagione di crescita e pu? rimanere maturo sull’albero fino a due mesi. L’Hachiya ? una variet? astringente che matura precocemente e produce grandi frutti.