Guanti da forno o guanti sono una necessità per molte cucine, perché è facile distrarsi mentre si spostano pentole calde e si finisce con una brutta bruciatura. Un guanto da forno può aiutare un cuoco a evitare ustioni e consentirgli di avere una presa migliore sugli oggetti caldi per manipolare facilmente gli oggetti attorno a un forno, un piano cottura o una griglia. Esistono due tipi principali di materiali utilizzati per realizzare guanti da forno resistenti al calore. I guanti in silicone sono buoni isolanti e facili da pulire, ma spesso sono rigidi. I guanti in fibra sono generalmente più comodi e flessibili, anche se possono sporcarsi con cibo e grasso schizzati.
I cuochi usano una varietà di isolanti per aiutarli a spostare le pentole calde e evitare che i contatori brucino. Molti chef professionisti usano gli asciugamani da cucina per questo compito, perché l’asciugamano può servire a diversi scopi. I cuochi casalinghi, in particolare quelli nuovi, potrebbero aver bisogno di un guanto da forno o di un guanto per impedire loro di bruciare la parte superiore della mano sul forno quando arrivano. Mentre il guanto da forno potrebbe non essere così versatile come un asciugamano, farà di meglio lavoro di prevenzione delle ustioni su una parte più grande della mano.
Il cuoco deve decidere se desidera un guanto da forno a cinque dita o un guanto da forno. I guanti sono più tradizionali e sono disponibili in una più ampia varietà di colori e stili, mentre i guanti offrono una presa più naturale e consentono movimenti più fluidi. I guanti sono adatti anche per grigliate all’aperto o fritture, dove può essere coinvolto un calore molto elevato.
Il silicone è un materiale popolare per i bakeware e gli utensili da cucina e viene utilizzato anche per gli isolanti manuali. I guanti in silicone offrono alcuni vantaggi unici per i cuochi. Sono resistenti al calore fino a 500 ° Fahrenheit (260 ° Celsius) e sono impermeabili per aiutare a mantenere il liquido bollente lontano dalla pelle. La maggior parte dei guanti in silicone sono lavabili in lavastoviglie e facili da pulire. Questo tipo di guanto da forno tende ad essere un po ‘rigido e può ostacolare il movimento delle dita.
I guanti in fibra sono realizzati con materiali come Nomex e Kevlar e offrono una protezione dal calore simile ai prodotti in silicone. Alcuni di questi guanti presentano un interno in cotone per un maggiore comfort, oltre a strisce in silicone sulle dita per una migliore presa. Questi guanti offrono un modo conveniente per maneggiare delicatamente cibi caldi e padelle. I guanti in fibra possono usurarsi più rapidamente a causa di sfilacciamenti e lacerazioni del materiale e possono essere difficili da pulire. Non proteggeranno da lesioni da scottature, poiché il liquido può penetrare nel materiale.