Il riso rosso si distingue per il suo colore, ma ci sono più tipi che vanno dai chicchi lunghi a quelli corti. Il riso rosso bhutanese e himalayano sono i due tipi principali in questa categoria. Il riso al lievito rosso è un alimento base in molti paesi, ma è anche utilizzato come integratore in alcune culture occidentali. Il miglior tipo di riso che alla fine sceglierai dipende dalle ricette per le quali stai usando i cereali. Diverse varietà di riso sono vendute nei negozi di alimentari, ma potresti considerare di acquistarle sfuse a un prezzo online meno costoso se prevedi di cucinare spesso.
Il riso bianco è il tipo più popolare al mondo, seguito dalle versioni marroni. Il riso rosso è stato usato come base in molte nazioni asiatiche per secoli, ma da allora ha guadagnato popolarità in altre regioni del mondo. Ciò che distingue questi tipi di riso sono i loro esterni più duri, il sapore più ricco e i colori unici. Il lievito bhutanese, himalayano e rosso sono le tre varietà più comuni in questa categoria. I primi due tipi vengono usati direttamente per preparare piatti, mentre il riso rosso fermentato serve principalmente per aggiungere colore ai prodotti alimentari.
Un altro uso comune del riso rosso fermentato è quello di preparare integratori alimentari per il trattamento del colesterolo, problemi di circolazione sanguigna e disturbi gastrointestinali. La disponibilità di un tale supplemento dipende molto dalla regione in cui risiedi. Il riso rosso fermentato viene ancora cotto e consumato in alcune regioni. Quando cerchi questo tipo per scopi culinari, è importante acquistare i cereali e non i supplementi.
Il fattore più importante quando si considera la versione di riso che si sceglie dipende molto dalle ricette in cui lo si utilizza. Il riso rosso bhutanese è disponibile in grani medi o lunghi, mentre le versioni himalayane sono corte. Il riso rosso dell’Himalaya è spesso usato per contorni, come il pilaf, mentre il Bhutanese è spesso usato in secondi piatti come le casseruole. Alcuni chef combinano anche riso himalayano con versioni bianche per dare ai loro piatti un sapore più ricco e una consistenza più accattivante.
Il prezzo è un’altra considerazione in termini di scelta delle migliori varietà di riso rosso. I costi possono variare a causa della regione in cui risiedi, nonché della domanda di riso rispetto alla disponibilità di ogni raccolto. In generale, puoi trovare tutti i tipi di riso rosso nei supermercati e nei negozi di alimentari etnici. Se hai intenzione di cucinare molto con il riso, potresti considerare di acquistarlo sfuso direttamente da un produttore. Quando usi questa opzione, probabilmente pagherai di più in anticipo, ma ti farà risparmiare denaro a lungo termine.