Cucinare il maiale ? un modo popolare per celebrare le vacanze, o altri eventi importanti, in molti paesi. Luaus ? il pi? noto di queste celebrazioni. Durante un luau, i maiali vengono grigliati interi, usando uno spiedo. Esistono altri modi per cucinare il maiale, ma a causa delle loro dimensioni, il barbecue viene eseguito pi? spesso.
Individua un’area priva di materiale infiammabile come foglie, pennello essiccato, alberi sospesi e materiale combustibile. L’area deve essere larga almeno 1,86 m per 6 piedi (1,832 m) per adattarsi alle dimensioni del maiale da cucina. Spazza l’area pulita da rocce, pigne e altri detriti.
Coprire l’area spazzata con pi? strati di foglio di alluminio per impieghi gravosi. Ci? render? la pulizia molto pi? semplice, poich? il maiale in cottura goccioler? i succhi. Confina il foglio di alluminio con pietre o mattoni, impilati di almeno 45,7 cm di altezza. Questo verr? utilizzato per contenere il carbone durante il barbecue.
Cucinare il maiale richiede molto calore e tempo. Metti un grande sacchetto di carbone, non aperto, nel barbecue. Coprire il sacchetto di carbone con liquido pi? leggero e tirarsi indietro. Accendi un fiammifero e lancialo sul carbone. Dopo che i carboni si sono surriscaldati, levigali verso il bordo dei mattoni con un poker da camino. Attendere almeno 20 minuti affinch? i carboni si riscaldino completamente.
Quando i carboni ardenti sono caldi, appoggia una griglia sulla griglia del barbecue. Metti il ??maiale, con le costole rivolte verso il basso, sulla griglia. Cospargere di sale l’intero maiale e lasciarlo cuocere. La cottura del maiale richiede molto tempo, quindi potresti voler portare una sedia e un amico. Tieni d’occhio il fuoco, perch? se le fiamme salgono troppo in alto dovrai spruzzarle con una bottiglia d’acqua o un tubo flessibile.
Girare il maiale di cottura dopo 3 ore o quando le costole si allentano. Se lo si desidera, aggiungere la salsa barbecue in questo momento. Copri la parte superiore del maiale con un foglio per evitare che si cuocia troppo e diventi duro. Ci? manterr? anche le mosche lontano dal maiale mentre termina la cottura. Lascialo cuocere al barbecue per altre 3-4 ore.
Se si utilizza uno spiedo per cuocere il maiale, sar? necessario posare il maiale su un lato per inserire la barra orizzontale attraverso la sua estremit? posteriore. Guida la barra fino a quando non esce dalla bocca. La cavit? interna del maiale ? rivestita con un foglio e riempita con imbottitura, se lo si desidera. La cavit? viene quindi cucita chiusa con lo spago del macellaio.
Quando si cucina il maiale allo spiedo, ? necessario legare le gambe. Questo impedisce loro di penzolare nel fuoco e di bruciarsi. I carboni dovrebbero essere posizionati sotto le spalle e le zampe del maiale, poich? sono la zona pi? spessa del maiale e richiedono la maggior parte del calore per cuocere a fondo. Un maiale da ? 130 (58,96 kg) richiede solitamente 6 ore per cucinare.