Un rack di raffreddamento è un pezzo essenziale di cottura per chiunque cucina spesso. Le griglie di raffreddamento creano un luogo in cui i prodotti da forno possono raffreddarsi uniformemente e impediscono l’eccessiva cottura causata dal continuo trasferimento di calore dal forno. La scelta del giusto ripiano di raffreddamento dipende in gran parte dal tipo di cottura che fai più spesso. A meno che tu non abbia la fortuna di avere spazio di archiviazione illimitato nella tua cucina, dovresti scegliere la griglia di raffreddamento più versatile per le tue esigenze di cottura.
Esistono diverse dimensioni e forme di rack di raffreddamento. La maggior parte è un design cablato, che consente di trasferire i prodotti da forno direttamente sul rack per il raffreddamento, ma alcuni sono progettati come uno scaffale aperto e pensati semplicemente per contenere l’intera teglia o teglia. Il design scelto dovrebbe dipendere in gran parte dalle preferenze personali, ma la maggior parte delle persone preferisce utilizzare il rack di raffreddamento cablato per i cookie perché libera fogli di biscotti tra i lotti e impedisce anche la cottura eccessiva.
Se cuoci principalmente i biscotti, potresti desiderare un rack di raffreddamento cablato impilabile o multilivello. Ciò occuperà meno spazio sul bancone, ma consentirà comunque lo spazio per la maggior parte dei biscotti o dei prodotti da forno. Se trovi principalmente torte da forno, puoi scegliere di investire in un rack di raffreddamento rotondo progettato solo per torte rotonde. Questi sono più piccoli e più semplici da conservare, ma limiteranno il tuo utilizzo solo alle merci cotte in padelle rotonde. La scelta più versatile di un singolo rack di raffreddamento è un set di rack rettangolari che possono essere impilati insieme.
I rack di raffreddamento in generale non sono costosi e potresti voler acquistarne un paio diversi per soddisfare una varietà di scopi di cottura. Le uniche cose da tenere a mente prima di acquistare uno o più rack di raffreddamento sono la quantità di spazio di archiviazione disponibile, la quantità di spazio disponibile e la versatilità di ciascun modello. Anche la facilità di pulizia è una considerazione, e potresti voler assicurarti che la griglia di raffreddamento si adatti alla lavastoviglie se non hai intenzione di lavarla a mano.