Contrariamente a quanto suggerisce il loro nome, gli hamburger di tartaruga in realtà non sono fatti da vere tartarughe. Sono, infatti, fatti con carne macinata di manzo o trito, formaggio cheddar tagliente, pancetta e salsicce, tutti disposti a forma di tartaruga e cotti in forno. Forniscono un’alternativa eccentrica al normale hamburger o cheeseburger e sono spesso serviti in vacanze divertenti, come Halloween o alle feste di compleanno dei bambini.
Per preparare hamburger di tartaruga, il tortino deve essere relativamente spesso, per avere abbastanza spazio per spingere le salsicce. La scelta di quali salsicce usare dipende dal cuoco e da chi mangerà gli hamburger, ma gli hot dog semplici funzionano bene. Sono tagliati e spinti ai lati degli hamburger di tartaruga per creare testa, gambe e code corte. Alcuni cuochi tagliano anche le “dita dei piedi” dividendo le estremità delle salsicce e fanno una bocca nella parte “testa” delle salsicce, ma lasciandole anche semplici.
In cima al tortino, viene posizionata una fetta di formaggio, preferibilmente un cheddar tagliente o un formaggio americano, di nuovo questo dipende dal gusto del cuoco. Inoltre, si intrecciano fette di pancetta per creare il guscio degli hamburger di tartaruga. Una volta sciolto, il formaggio assicura che il guscio di pancetta rimanga esattamente al suo posto. La tessitura delle fette di pancetta aiuterà anche a mantenerle tutte insieme, una volta cotte.
Gli hamburger di tartaruga vengono quindi cotti in forno su un vassoio ingrassato per 20-30 minuti. Dovrebbero essere croccanti all’esterno, ma non troppo croccanti. Le polpette possono quindi essere servite, così come sono, con patatine fritte e insalata o, come gli hamburger tradizionali, in un panino con vari accompagnamenti come avocado, lattuga, cipolla, pomodoro e condimento. Per garantire che tutti possano vedere le “tartarughe” prima di essere nascoste nel panino, possono essere servite su un piatto e ogni persona crea il proprio hamburger.
Gli hamburger sono una scelta popolare come cibo per barbecue, siano essi hamburger di manzo, hamburger di pollo, fatti in casa o acquistati commercialmente. I fine settimana estivi e le vacanze sono spesso tradizionalmente trascorsi con la famiglia e gli amici, all’aperto intorno al barbecue e, come tali, gli hamburger possono costituire una parte principale del menu. La preparazione di hamburger di tartaruga in preparazione a tali occasioni può essere qualcosa in cui tutta la famiglia è coinvolta, compresi i bambini.