Il cereale di farro è un alimento per la colazione integrale realizzato da un parente della pianta di grano. È un cereale nutriente per le proprietà dei chicchi di farro. Il cereale si presenta comunemente in forme intere, arrotolate e in grani spaccati e può essere consumato come farina d’avena dopo essere stato cotto. Il farro può anche essere lavorato come un cereale tradizionale e trasformato in scaglie o granuli soffiati. I cereali ottenuti dal farro godono di popolarità con alcune persone che hanno allergie al grano normale, perché i cereali di farro sono più facili da digerire e possono potenzialmente causare meno problemi digestivi.
Il grano da cui viene prodotto il cereale di farro è stato coltivato per migliaia di anni, a partire dal Medio Oriente e dal Mediterraneo e alla fine si è fatto strada in Europa durante il Medioevo. Ha un’alta quantità di vitamine e minerali, tra cui proteine, manganese e niacina. Molti dei benefici per la salute dei cereali di farro sono molto più pronunciati quando vengono consumati come cereali integrali che non sono stati elaborati. I cereali di farro sono più facili da digerire rispetto ad alcuni cereali e possono essere consumati senza reazioni avverse da alcune persone che hanno un’intolleranza ai prodotti a base di grano. I cereali di farro contengono glutei, tuttavia, e non possono essere consumati dalla maggior parte delle persone affette da celiachia.
Un cereale di farro fatto in casa può essere fatto da zero utilizzando il grano intero. Il farro deve prima essere macinato grossolanamente in modo che cucinerà più rapidamente. Viene quindi aggiunto all’acqua bollente e lasciato cuocere a fuoco lento fino a quando non è abbastanza morbido da poter essere mangiato. Come la farina d’avena, questa può essere servita con miele, frutta o spezie come la cannella. Le miscele di farro commerciali sono disponibili anche in forme tradizionali simili a cereali o in una forma come fiocchi d’avena che possono essere cotti rapidamente, con alcune varietà arricchite con vitamine.
I cereali di farro sono disponibili in commercio ma non sono così comuni negli Stati Uniti come in alcuni paesi europei. Il farro integrale, che può essere cotto in un cereale, è più facile da trovare rispetto alla versione per cereali e si trova nei negozi di alimenti naturali. La popolarità del farro come alternativa al grano è cresciuta lentamente negli Stati Uniti, sebbene il grano sia ancora usato più frequentemente.
Il farro è un grano intero, quindi i cereali che ne derivano condividono molti dei benefici per la salute previsti. Questi possono includere una riduzione dei rischi di malattie cardiache, una riduzione del rischio di diabete e una riduzione del rischio di contrarre alcuni tipi di cancro. Gli effetti positivi sono particolarmente pronunciati nelle donne che hanno superato la menopausa.