I Paczki sono una ciambella di gelatina estremamente ricca, prodotta per la prima volta in Polonia e ora apprezzata in molti paesi dell’Europa orientale, Israele e in comunit? degli Stati Uniti con forti radici dell’Europa orientale, in particolare della Polonia. Avevano un posto molto speciale nella cultura polacca e probabilmente furono creati per la prima volta durante il Medioevo. Come la maggior parte delle ciambelle ripiene (ciambelle), i paczki sono fritti e le farciture, specialmente negli Stati Uniti, possono assomigliare ad altre ciambelle di gelatina qui e fare uso di limone, crema pasticcera o varie marmellate. Il primo paczki aveva probabilmente otturazioni molto diverse e avrebbe potuto avere un forte sapore di rosa. Puoi ancora trovare questo tipo in Polonia.
L’impasto per fare queste ciambelle ? molto pi? ricco delle versioni americane della ciambella di gelatina. Di solito ha strutto e uova in buona quantit?. Il motivo di questo impasto extra ricco era molto semplice. Poco prima della Quaresima, le case dovevano essere sgombrate da vari prodotti, in particolare carne o prodotti derivati ??dalla carne come lo strutto o le uova. La rigorosa interpretazione della dieta quaresimale significava rinunciare a qualsiasi cosa legata alla carne e persino alla frutta. ? tradizione francese organizzare un’ultima “festa” il marted? grasso. In Polonia, il gioved? grasso, che si ? verificato la settimana prima del mercoled? delle ceneri, ? stato quando si ? verificato il banchetto.
Cos? vedrai un sacco di paczki nella settimana prima della Quaresima, ma sono diventati prelibatezze popolari tutto l’anno. Divennero anche abbastanza popolari tra gli ebrei polacchi e dell’Europa orientale e la tradizione di servire le ciambelle di gelatina durante l’anniversario fu probabilmente ispirata dal paczki. Negli Stati Uniti, specialmente in alcune aree in cui gli ex immigrati polacchi celebrano la loro eredit?, non ? raro assistere alle celebrazioni di paczki. A Hamtramck, Detroit, i residenti celebrano un Paczki Day annuale il marted? grasso. La giornata include una sfilata e persino una gara di corsa e alimentazione delle ciambelle che piacciono davvero ai residenti della comunit?. Potresti notare alcuni ripieni che sono molto diversi da quelli che ti aspetteresti da una ciambella di gelatina; le prugne, per esempio, sono piuttosto popolari.
Troverai anche paczki in Brasile, dove le ciambelle si chiamano sonho che significa sogno. Nei paesi che circondano la Polonia, potrebbero esserci versioni lievi ma pi? riconoscibili del nome di questo dessert. Questi includono nomi come pyshki, ponchiki e pampushky. Gli austriaci hanno maggiori probabilit? di chiamare queste ciambelle krapfen. Con qualsiasi nome, questo dessert che un tempo era esclusivo della Polonia, ? ora popolare in molte parti del mondo.