Esistono diversi modi per preparare la pancetta irlandese e utilizzarla in cucina. Proprio come la pancetta americana, può essere cotta in una padella o in una pentola, a pezzi grandi, cubetti o fette, e quindi servita con altri piatti. Può anche essere usato in cucina, simile per molti aspetti a come vengono utilizzati altri tipi di pancetta, in particolare pancetta canadese o pancetta. Ci sono anche alcune ricette appositamente progettate per l’uso con pancetta irlandese, come pancetta tradizionale e cavolo, che è stato modificato negli Stati Uniti in carne bovina in scatola e cavolo.
La pancetta irlandese è diversa dalla pancetta americana ed è abbastanza simile alla pancetta canadese o alla pancetta italiana. È una fetta di pancetta posteriore, il che significa che proviene dalla parte posteriore di un maiale piuttosto che dalla pancetta americana che proviene dalla carne del ventre. Ciò significa che la pancetta irlandese è in genere meno grassa, ed è essenzialmente una lombata di maiale che è stata stagionata e talvolta affumicata.
Uno dei modi più comuni per preparare la pancetta irlandese è cucinarla in modo simile alla pancetta americana. Può essere cotto intero, anche se spesso è tagliato a cubetti e può essere cotto a fuoco medio in una padella o pentola. Poiché la pancetta irlandese è generalmente meno grassa della pancetta americana, tuttavia, potrebbe essere necessario aggiungere una piccola quantità di olio nella padella durante la cottura. Questo può quindi essere servito con la colazione; pezzi di grandi dimensioni sono spesso tagliati come prosciutto per servire.
La pancetta irlandese può anche essere utilizzata nelle ricette che richiedono pancetta americana o pancetta. Ad esempio, potrebbe essere utilizzato in una zuppa, in particolare uno come la zuppa di piselli spezzati, al posto del prosciutto e darebbe un sapore diverso alla zuppa. Potrebbe anche essere utilizzato in piatti italiani come la pasta alla carbonara, che in genere è composta da pasta lunga con una salsa all’uovo che include piselli, formaggio e pancetta.
Gli usi tradizionali della pancetta irlandese includono pancetta e cavolo, che è stato modificato in molte preparazioni americane in carne bovina in scatola e cavolo. Storicamente, la carne bovina era disponibile solo per i ricchi in Irlanda, che ha lasciato molte famiglie a utilizzare la carne di maiale come fonte di proteine ??economica. Questo maiale era solitamente stagionato per aiutare a preservarlo ed è per questo che l’uso della pancetta è diventato comune. Le ricette di pancetta e cavolo spesso richiedono che la pancetta sia bollita, quindi parte dell’acqua della pancetta viene utilizzata per appassire e cuocere il cavolo, mentre la pancetta viene ricoperta da una glassa e cotta prima di servire.