I verdi Holland sono un membro popolare della famiglia dei verdi brassica rapa, con una foglia che è relativamente robusta e ideale per cucinare. Questo particolare tipo di verde di brassica viene creato come una miscela ibrida di cavolo cinese e rapa di stoppie. Proprio come è vero con diversi tipi di verdure, le foglie dell’Olanda possono essere raccolte quando la pianta è piccola. Le verdure olandesi possono anche essere lasciate crescere grandi e quindi raccolte, tagliate e cotte per creare gustosi contorni in modo simile ai cavoli o alle senape.
Come molti tipi di verdure, è possibile raccogliere le foglie delle verdure olandesi e lasciare intatta la pianta principale. Ciò consentirà la crescita di foglie aggiuntive e alla fine la raccolta per una varietà di usi diversi. Le foglie più giovani tendono ad essere più piccole e molto tenere, il che le rende ideali per l’uso con altre verdure come parte delle insalate fredde. Quando raccolti come nuova crescita, i verdi Holland possono essere delicatamente strappati, in modo molto simile alle foglie di lattuga preparate per le insalate.
Mentre le foglie dell’Olanda continuano a crescere, diventano più resistenti. Ciò rende le verdure olandesi più vecchie ideali per tagliare o tagliare contorni di verdure caldi. Le verdure olandesi possono essere cucinate con una miscela di spezie e condimenti, in modo simile alle cime di rapa, al cavolo o ai cavoli. Le foglie cotte possono anche essere accuratamente drenate e triturate per l’uso in salse, in modo simile agli spinaci. Poiché i verdi Holland hanno un sapore molto delicato, assorbiranno facilmente altri sapori, il che li rende ideali per l’uso in ricette in cui vengono utilizzati numerosi ingredienti diversi.
Conosciuti in alcuni posti in tutto il mondo come green tyfon, i verdi Holland sono generalmente venduti come prodotti freschi, anche se sul mercato ci sono alcune marche di green Holland tagliati surgelati. In generale, mercati alimentari più esclusivi offriranno verdure fresche dell’Olanda durante la primavera e l’estate dell’anno, con varietà congelate disponibili tutto l’anno.