Molti amanti del tè hanno rivolto la loro attenzione alla gamma di polveri di tè che sono diventate sempre più disponibili. Il tè in polvere unisce praticità e qualità. A differenza delle foglie di tè essiccate, le polveri di tè sono costituite da foglie di tè verde, bianco o nero o da erbe che sono state cotte a vapore, essiccate e macinate abbastanza finemente da mescolarsi istantaneamente con acqua calda o ghiacciata o altro liquido per una tazza di tè. Il tè in polvere è particolarmente popolare in Giappone ma si è costantemente diffuso nelle cucine di tutto il mondo. I diversi tipi di tè in polvere includono variazioni di tè verdi, tè neri e tè bianchi.
Queste polveri non sono solo convenienti, ma consentono anche ai cuochi di casa di sperimentare l’uso del tè per insaporire i piatti dalle zuppe ai dessert. Il gelato al tè verde è diventato uno dei preferiti nelle gelaterie tradizionali in Europa e Nord America. Può anche essere usato per aggiungere un tocco unico di sapore a pastella, glassa, latte e molti altri materiali di consumo.
I cuochi mondani di casa sanno che la polvere di tè matcha è stata a lungo utilizzata nelle cerimonie giapponesi del tè. La fusione di diversi tè verdi ha generato centinaia di chamei, o tè speciali che sono riconosciuti come parte di un lignaggio culinario. A differenza del tè nero, i tè verdi e bianchi non subiscono fermentazione.
Coloro che non amano il sapore del tè verde o nero potrebbero provare il tè bianco, che è più costoso. Il tè bianco proviene dalla stessa fonte vegetale, la Camellia sinensis, ma viene raccolto quando le foglie sono minuscole e le gemme in una fase di sviluppo molto precedente. Questo tè è più delicato e privo del tannino profondo di un tè nero o delle note erbacee del tè verde. Il tè bianco offre anche metà della caffeina del tè nero e un po ‘meno del suo cugino verde.
Numerose ricerche sui benefici per la salute di tutti i tipi di tè vero hanno suggerito che i tipi di tè fermentati e non fermentati potrebbero fornire una certa protezione contro alcuni tumori, migliorare il sistema immunitario e aumentare il metabolismo per una più rapida perdita di peso. Alcuni sostenitori affermano anche che questi tipi di tè possono essere usati per aiutare a controllare il diabete, abbassare il colesterolo e persino offrire un po ‘di sollievo a chi soffre di depressione. Questo offre agli amanti del tè e ai cuochi domestici molte ragioni per desiderare una buona dose giornaliera, e spolverare il tè lo rende molto più facile.
Il tè verde non si è solo infiltrato nelle papille gustative occidentali, ma è comparso in tutti i tipi di cosmetici e prodotti per la pulizia personale. Il tè verde in polvere può essere miscelato in albumi sbattuti o maionese per una maschera facciale fatta in casa o un balsamo per capelli. L’aggiunta di polvere di tè verde alla polvere da bagno crea un bagno profumato.