I wafer Benne sono biscotti tostati con semi di sesamo. I biscotti prendono il nome dalla parola Bantu per sesamo, benne. Un favorito della zona di Charleston, nella Carolina del Sud, i wafer di semi di benne sono una sottile confezione di burro, zucchero, zucchero a velo e molti semi di sesamo. I semi forniscono ai biscotti dolci un sapore ricco e ricco di noci. Le persone Bantu che originariamente le facevano credere che questi biscotti portassero fortuna all’ingestione.
Il Benne Wafter è una delle tante varietà di biscotti croccanti che si spezzano. I delicati biscotti marroni hanno una consistenza sottile e croccante e, se ben cotti, saranno solidi e croccanti sul fondo mentre più chiari in cima. Ricchi e saporiti, i wafer benne sono noti per il loro gusto nocciolato e caramellato. Questi tipi di cookie possono essere offerti in modi illimitati. Un suggerimento di servizio popolare è con gelato al latticello o con un semplice bicchiere di latte.
Per preparare i wafer benne, i semi di sesamo vengono prima tostati su una teglia per dieci minuti fino a dorarli leggermente. Possono anche essere tostati in una padella asciutta a fuoco medio; se cotti in questo modo, i semi devono essere spostati costantemente per prevenire la combustione. I semi vengono quindi aggiunti a una combinazione di burro, uova, zucchero di canna, farina, estratto di vaniglia, sale e lievito in polvere. Piccole palline della pastella vengono quindi cotte su una teglia leggermente unta. Dopo che i biscotti sono stati rimossi dal forno, dovrebbero essere lasciati raffreddare.
I wafer Benne devono sempre essere conservati in un contenitore ermetico dove devono rimanere in buone condizioni fino a una settimana. I cookie possono anche essere congelati per una conservazione più lunga. Tutti i tipi di semi possono diventare rancidi se non correttamente conservati.
Originario dell’Africa orientale, il sesamo è stato portato in America durante il 17 ° e il 18 ° secolo durante la tratta degli schiavi. I semi di sesamo sono buone fonti di ferro, calcio, zinco, proteine ??e vitamine E e B. Sono anche privi di colesterolo. I wafer Benne possono ancora essere acquistati in molti negozi di dolci situati negli stati del sud dell’America. A causa della loro storia, i wafer benne vengono spesso utilizzati come cookie durante le vacanze durante Kwanzaa.
I semi di sesamo sono popolari anche in molte altre aree. Sono anche conosciuti come benne in Medio Oriente, dove vengono spesso utilizzati in cucina. Oltre a pane e biscotti, i semi di sesamo possono essere utilizzati in insalate, cracker, torte, zuppe, pasta di tahini, caramelle e molti altri piatti.