Un pecan sandie è un classico biscotto di pasta frolla con noci pecan. La sua consistenza è un po ‘più leggera e morbida rispetto ai tradizionali frollini. Pieno zeppo di quella famosa noce e anche dolce e gommoso, i sandali di noci pecan sono una combinazione perfetta per soddisfare i più golosi di molte persone. Si ritiene che il nome “sandie” derivi dal suo colore e, sebbene la sua origine sia contestata, si ritiene che il biscotto derivi dalla cucina araba.
Ricchi, gustosi e saporiti, i sandali di noci pecan sono abbastanza facili da mettere insieme per un fornaio e non richiedono un lungo elenco di ingredienti, il che li rende ideali per i fornai e i bambini alle prime armi. Oltre alle noci pecan, i componenti tradizionali di un sandie pecan sono burro, zucchero, sale, vaniglia e farina. Sono fatti mescolando insieme gli ingredienti, con le noci pecan aggiunte per ultime, dopo che si è formato l’impasto. Viene arrotolato a forma di tronco arrotondato, quindi in genere viene refrigerato durante la notte. L’impasto freddo viene quindi tagliato in singoli biscotti, posto su una teglia, cosparso di zucchero e cotto.
L’elenco degli ingredienti di base per questi biscotti può essere diverso da una ricetta all’altra. Alcuni richiedono l’uso di bicarbonato di sodio o crema di tartaro, zucchero di canna invece di zucchero bianco e olio vegetale al posto di o in aggiunta al burro. La maggior parte delle ricette per questo biscotto sono senza uova, ma alcune richiedono uova. Per un tocco finale diverso, lo zucchero a velo viene talvolta spruzzato sulla parte superiore dopo la cottura dei biscotti anziché lo zucchero normale che viene aggiunto prima della cottura. Il risultato finale di queste modifiche è per lo più lo stesso, ma possono creare trame leggermente diverse nel cookie.
Alcune versioni di noci pecan sono arricchite dall’aggiunta di sapori non tradizionali: noci di cocco, cioccolato, acero e caramello noci pecan sono alcuni esempi di nuove interpretazioni di questo classico trattamento. Un’altra tecnica sta usando varie spezie al posto o in combinazione con la vaniglia tradizionale, come anice stellato, cannella, noce moscata e zafferano. Diverse noci, come noci, macadamie, arachidi, mandorle o casse, possono essere utilizzate al posto dei pecan per creare altri tipi di sandies.