Le patate al forno in terracotta sono un contorno o un pasto completo che può essere cotto in una pentola a cottura lenta. Le patate vengono avvolte in un foglio e quindi lasciate cuocere per diverse ore. Una volta rimosse dal fornello lento, le patate al forno possono essere servite così come sono o condite con una varietà di ingredienti aggiuntivi. Ideale per le giornate calde, questo piatto consente di cuocere le patate senza accendere il forno, risparmiando tempo e mantenendo la casa fresca.
Il processo per produrre patate al forno in terracotta è relativamente semplice e può essere facilmente fatto la mattina presto per il pranzo o la cena di quel giorno. Per iniziare, le patate ruggine vengono lavate e asciugate accuratamente. Alcuni buchi vengono colpiti nella patata con un coltello o una forchetta, quindi la buccia viene cosparsa di sale, pepe o altri condimenti. Le patate sono avvolte in un foglio di alluminio e poste nella pentola a cottura lenta.
Una volta nella pentola a cottura lenta, le patate al forno Crock vengono cotte a fuoco basso per 6-8 ore o fuoco alto per 3-4 ore. Nella maggior parte dei casi, questo tipo di processo di cottura produce un interno soffice e una pelle morbida. L’unica differenza tra questo metodo di cottura e il metodo tradizionale di cottura delle patate nel forno è la mancanza di una pelle croccante. Ciò può tuttavia essere ottenuto posizionando le patate già cotte sotto la griglia per alcuni minuti per croccarle.
Dopo che le patate al forno in terracotta hanno terminato la cottura, possono essere condite con tutto ciò che può essere superato con una patata al forno tradizionale. Burro, panna acida o salsa possono aggiungere umidità al piatto, mentre formaggio grattugiato, erbe tritate e carne affumicata possono trasformare la patata in un pranzo o una cena leggeri. L’interno della patata può anche essere rimosso e miscelato con una varietà di ingredienti, quindi riposto all’interno della buccia e cotto brevemente in forno per un piatto di patate cotto due volte.
L’invenzione della pentola a cottura lenta ha reso più semplice per le persone indaffarate un pasto di qualità fatto in casa alla fine della giornata senza passare molto tempo in cucina. Le patate al forno in terracotta sono ideali per questo, in quanto consentono a una persona di ottenere uno o più contorni per una cena pronta con largo anticipo rispetto all’ora di cena. Può anche limitare l’uso di un forno durante i mesi più caldi. Mentre le patate al forno sono un accompagnamento comune ai cibi alla griglia, che di solito vengono preparati durante i mesi più caldi, spesso cuocere le patate nel forno ha un modo di riscaldare l’intera casa. Preparare le patate nella pentola a cottura lenta aiuta a evitarlo, pur consentendo a uno di gustare una classica patata al forno con il suo pasto.