I panini senza glutine sono solo uno dei tanti nuovi prodotti introdotti dai produttori che stanno rispondendo alla domanda pubblica di più alimenti senza glutine. Ci sono molti tipi di panini senza glutine sul mercato, tra cui panini hamburger senza glutine, panini hot dog senza glutine e panini sottotorta senza glutine. Per i fornai che amano creare i propri panini senza glutine, ci sono una miriade di ricette che promettono pane più leggero e umido. Questo è un enorme miglioramento rispetto ai panini pesanti, asciutti e sbriciolati senza glutine che questi tipi di ricette potrebbero aver prodotto in passato.
Molte persone non sono in grado di digerire le proteine ??nel grano, nell’orzo e nel farro chiamati glutine. A queste persone è stata diagnosticata la celiachia o l’intolleranza al glutine, che richiedono entrambe l’astinenza completa da qualsiasi prodotto contenente glutine. Sebbene ci siano molte altre farine che possono essere utilizzate per preparare pane e focacce, è difficile duplicare la consistenza delle farine a base di grano a causa dell’elasticità che il glutine fornisce. Molte aziende sono apparse dagli anni ’80 e ’90 che producono articoli senza glutine, come pane, pasta e focacce. Usano farine alternative a base di semi, legumi e cereali per creare i loro prodotti e aggiungere stabilizzanti e texturizzanti, come la gomma di xantano e la farina di tapioca, per ottenere una consistenza già esistente.
Ci sono alcune aziende, principalmente con sede in Europa e negli Stati Uniti, che producono panini per hamburger e hot dog senza glutine. Questi prodotti possono essere trovati online e in molti negozi di alimenti naturali e negozi di alimentari che trasportano un reparto di alimenti naturali. È facile trovare hamburger e hot dog senza glutine nella maggior parte delle aree metropolitane.
Alcuni prodotti da forno senza glutine sono più difficili da trovare e sono generalmente disponibili solo online. Ciò include almeno un’azienda che produce panini sub sandwich senza glutine cotti a base di amido di mais, farina di riso e bucce di semi di psillio. Un’altra società produce rotoli di hoagie senza glutine disponibili attraverso i rivenditori online. Ci sono anche aziende che producono miscele senza glutine per preparare panini, panini e focacce.
Il modo migliore per mangiare un panino senza glutine è tostarlo leggermente prima di aggiungere condimenti. Le farine nei panini senza glutine tendono a produrre un panino che si inzuppa quando viene introdotto su condimenti e condimenti per sandwich. Una società ha parzialmente risolto questo problema introducendo un prodotto di panino più multicereali. La trama più densa resiste meglio alla molliccia rispetto ai panini realizzati con farine macinate più fini.
Per chi ama la cottura senza glutine, ci sono molti libri di cucina e siti web dedicati alla cucina senza glutine. Molte ricette sono disponibili per hamburger senza glutine e focacce per hot dog. Queste ricette richiedono una miscela di diverse farine senza glutine e ingredienti testurizzanti, come la gomma di xantano e la radice di freccia.
Di solito le ricette per i panini senza glutine producono un impasto più fluido di quello prodotto con farina di grano. Alcuni cuochi intelligenti usano stampi per muffin inglesi o anelli per uova per mantenere l’impasto a forma rotonda durante la lievitazione e la cottura. Un altro consiglio è quello di far lievitare l’impasto per panini in un forno caldo prima della cottura. Come le loro controparti fabbricate commercialmente, i panini senza glutine appena sfornati devono essere consumati rapidamente o congelati per un uso successivo, poiché non conservano così come i prodotti da forno fatti con farina di grano.