Le uve Muscadine, Vitis Rotundifolia sono frutti abbondanti e spessi, originari del sud-est degli Stati Uniti. A differenza degli accordi e di altre uve tradizionali, le moscerine non crescono in grandi grappoli. I grappoli possono avere fino a tre uve e le uve maturano e vengono raccolte individualmente. I primi esploratori registrarono di aver trovato un’abbondanza di uva Muscadine, dove il frutto era popolare tra i nativi americani. La coltivazione di muscadine per la vinificazione iniziò già nel XVI secolo.
In natura, i muscadine possono crescere fino a 30 metri di lunghezza. Hanno viti pesanti e radici poco profonde e crescono meglio in terreni sabbiosi e ben drenati. Le piante prosperano in climi caldi e umidi e hanno bisogno di molto sole. Le foglie sono rotonde e lucide e possono avere un diametro di cinque pollici. Le viti possono essere gravemente danneggiate se le temperature scendono al di sotto di zero gradi Fahrenheit (-18 gradi centigradi) e gli sforzi per trapiantarli in altri climi non hanno avuto successo.
Le uve Muscadine sono anche conosciute come Southern Fox Grapes o Scuppernong, che in realtà sono nomi di varietà specifiche di muscadine. Ora ci sono oltre 300 varietà coltivate, in giallo, bronzo, viola scuro e persino nero. Il loro contenuto di zucchero può variare dal 15% al ??25%, a seconda della varietà.
La maggior parte delle viti di Muscadine sono diete, il che significa che hanno fiori maschili o femminili. Per i migliori risultati, entrambi i sessi dovrebbero essere piantati abbastanza vicini l’uno all’altro per favorire l’impollinazione. Sono state sviluppate alcune varietà autofertili che producono fiori con parti maschili e femminili. Per i migliori risultati di produzione, tuttavia, questi dovrebbero essere intervallati da viti femminili.
È meglio piantare uva Muscadine lungo una recinzione o un traliccio in aree aperte con piena luce solare. Le viti devono essere piantate a una distanza di 10-20 piedi (circa 3-6 metri), con almeno 8 piedi (2,4 metri) tra le file. Sebbene richiedano molta acqua per i primi due anni, le viti mature sono abbastanza resistenti alla siccità, purché il periodo secco non duri più di due mesi. Le viti richiedono potature annuali per massimizzare la produzione di frutta e una crescita sana. Le viti inizieranno a produrre un raccolto entro 3-5 anni.
Le piante sono naturalmente resistenti a molti degli insetti e alle malattie che affliggono l’uva a grappolo. Lo scarabeo giapponese è una delle maggiori minacce di insetti. Le uve Muscadine possono anche essere sensibili all’oidio e alle varie forme di marciume radicale e fogliare. Il trattamento periodico con fungicidi spray e insetticidi offre un’ampia protezione.
Le uve Muscadine vengono consumate fresche e utilizzate per produrre una varietà di prodotti, tra cui un’ampia selezione di vini. Lo zucchero viene aggiunto durante il processo di vinificazione di alcune varietà per produrre una bevanda dolce e muschiata. Le uve Scuppernong in bronzo vengono utilizzate per produrre un vino da tavola rosso secco. Un vantaggio dei vini muscadine rispetto agli altri vini rossi è livelli di antiossidanti significativamente più alti.
Ulteriori prodotti includono succhi di frutta, marmellate, gelatine, condimenti nel deserto e sciroppi. Alcune aziende stanno espandendo le loro linee di prodotti offrendo integratori alimentari e polveri a base di uva Muscadine. Mentre il frutto è regionale, Internet ha notevolmente ampliato il mercato di questi prodotti.