Bubble Tea, o boba tea, è una bevanda originaria di Taiwan negli anni ’80, caratterizzata dall’aggiunta di tapioca o perle di amido di igname o boba. Il Bubble Tea è ora disponibile in tutto il mondo, sebbene rimanga più popolare nelle aree con significative popolazioni asiatiche. Il tè a bolle originale conteneva tè nero caldo, latte condensato, miele e perle di tapioca cotte, ma oggi ci sono possibilità quasi illimitate.
Due case da tè di Taiwan affermano di aver inventato il tè a bolle: Chun Shui Tang nella città di Taichung e Hanlin Teahouse nella città di Tainan. Hanlin Teahouse originariamente utilizzava perle bianche di tapioca invece della varietà marrone scuro comune oggi. In ogni caso, alla fine degli anni ’90, il tè a bolle era selvaggiamente popolare in tutto l’est e nel sud-est asiatico, e poco dopo si è diffuso negli Stati Uniti, in Europa e in Australia.
Le perle di tapioca nel tè a bolle devono essere bollite per 25 minuti e raffreddate per altri 25, dopo di che durano circa sette ore. Idealmente, sono rotondi, morbidi e traslucidi all’esterno e un po ‘gommosi al centro. Non hanno molto sapore da soli, ma di solito sono immersi in una soluzione dolce. Le perle di tapioca in boba hanno solitamente un diametro di almeno sei millimetri.
La tipica casa da tè bubble oggi offre un vasto menu di bevande. Il tè a bolle può essere caldo o freddo, verde o nero, con latte condensato o polvere aromatizzata o sciroppo. Altre bevande boba potrebbero non usare affatto il tè, ma piuttosto caffè o succo di frutta. Una variante recente, il tè a bolle di neve, combina ghiaccio tritato e boba. Le perle di tapioca nel tè a bolle possono essere sostituite con una varietà di ingredienti, come mini-boba più piccola, boba arcobaleno al gusto di frutta, boba verde aromatizzata al tè verde o cubetti dolci di gelatina aromatizzata.
Il tè a bolle, in particolare la varietà fredda, viene servito con una cannuccia grande e dai colori vivaci per consentire al bevitore di raggiungere le perle di tapioca. La tazza può essere coperta con un coperchio a cupola di plastica o sigillata con cellophane che il bevitore deve perforare con la cannuccia. Il tè caldo a bolle viene talvolta sorseggiato da una tazza, mentre le perle di tapioca sono accessibili con un cucchiaio.
Bubble Tea è un piacere per gli occhi, la lingua e il palato, e le case da tè Bubble sono spesso un luogo piacevole dove fare una pausa dal programma e rilassarsi con gli amici. Con la varietà di opzioni presenti nel menu del tè a bolle oggi, praticamente chiunque può trovare qualcosa che piace a loro. Mentre l’idea di sfere dolci e gommose nella bevanda può sembrare strana ai non iniziati, la maggior parte dei nuovi arrivati ??a Boba sono piacevolmente sorpresi.