Come tutte le cucine mediterranee, la cucina greca è caratterizzata dall’uso di un sacco di olio d’oliva, pesce, verdure fresche e cereali integrali. Poiché la Grecia è così vicina al Medio Oriente, molti dei suoi piatti hanno influenze mediorientali e piatti greci comuni come foglie di vite ripiene e baklava potrebbero essere considerati turchi tanto quanto greci. La cucina tradizionale greca ha molti sapori abbondanti ed è tipicamente incredibilmente varia, che comprende la generosità del mare e della terra.
La Grecia favorisce in particolare la produzione di ovini, polli e capre. Manzo e maiale sono abbastanza insoliti nella cucina greca, con la maggior parte dei formaggi greci fatti con latte di pecora o di capra. Sia le pecore che le capre tendono ad essere più saporite e scure quando sono cotte e queste carni sono spesso grigliate sotto forma di souvlaki per esaltare i loro sapori naturali o cotte in ricche casseruole che includono anche verdure di stagione come l’ocra e la melanzana. Il pollo è anche un ingrediente comune per i pasti e le zuppe, con la zuppa di avgolemono che è una popolare zuppa di pollo greca.
Il pesce è anche un elemento comune nella cucina greca, in particolare creature come polpo e calamari, che sono grigliate e servite sia calde che fredde. Il pesce può anche essere cotto in camicia o fritto e servito con olio d’oliva, limone, sale e pepe. Anche i prodotti terrestri in Grecia sono abbastanza vari; le olive vengono utilizzate per produrre olio d’oliva e olive stagionate, che sono onnipresenti ad ogni pasto greco, e la Grecia è anche un ottimo clima di crescita per uva, erbe fresche, pomodori, gombo, fagioli, zucca, cetrioli e patate, tutti caratterizzati da fortemente nella cucina greca.
Alcuni degli esempi più noti della cucina greca sono i meze o gli antipasti. Dolmades, formaggi, insalate leggere, pasticcini con pasta fillo come la spanakopita e un vasto assortimento di formaggi sono antipasti greci comuni. Meze può anche includere purea e salse per immersione a base di ingredienti come fagioli, melanzane, aglio, patate e yogurt, e un piatto di antipasti viene solitamente servito con spicchi di limone e vino, raki o ouzo.
I dessert greci sono piuttosto distintivi, poiché la cucina greca pone una forte enfasi sull’uso del miele per un dolcificante, piuttosto che sullo zucchero. I dessert greci possono essere quasi dolorosamente dolci, passando da delicati kourambiedes burrosi a pani ricchi e dolci. I dessert possono essere serviti con Metaxa, un dolce brandy greco, e sono sorprendentemente leggeri, al di là della loro dolcezza.