La pasta pastina è spesso chiamata pasta per minestre, utilizzata al meglio in minestre leggere e sottili. Può riferirsi a una varietà di minuscole forme di pasta. In genere, se acquisti la pastina, acquisti pasta a forma di stella. La pasta pastina include molte forme diverse, non solo piccole forme a stella. Può includere mini conchiglie, tondi e paste di perle. Orzo e tubettini e persino il couscous possono essere considerati pasta pastina.
Una regola da considerare, soprattutto quando si producono zuppe a base di brodo, è che le zuppe sottili si abbinano meglio con pasta più piccola. Questo non è sempre vero. Il brodo di pollo con deliziosi spaghetti larghi può essere altrettanto delizioso, o anche più di quanto lo sia quando si utilizza la pasta pastina.
Sebbene le forme di pasta pastina possano essere utilizzate più spesso nelle zuppe, hanno molte altre applicazioni. Piccole forme di perle, tondi o simili, possono essere deliziosamente conditi con burro o olio d’oliva, con un po ‘di basilico e aglio per aromatizzare. Questo può essere servito caldo come contorno o come antipasto, oppure si può aggiungere la salsa vinaigrette e la pasta diventa un meraviglioso piatto freddo per fare picnic. La pastina è probabilmente inadatta alle salse pesanti, in particolare a quelle con carne macinata, poiché la pasta può andare persa e sopraffatta.
Alcune persone diffidano di consumare troppa pasta poiché la dieta a basso contenuto di carboidrati è diventata popolare. Se guardi i negozi di alimenti naturali, puoi trovare una varietà di pasta integrale in formati di pastine. Anche alcune aziende di alimenti per bambini hanno trionfato sulla pastina. Earth’s Best, che è orgoglioso di produrre solo alimenti per bambini certificati organicamente, vende pastina in scatola, che utilizza grano integrale. È un’ottima scelta di pasta per i bambini a pranzo o cena, ma può anche essere servito come piatto per la colazione.
Le pastine della varietà integrale o nella classica semola non sono solo per il cibo italiano. Una minuscola pastina o altre forme possono essere utilizzate con menta, zafferano ed erbe per creare piatti ispirati al Medio Oriente. Una ricetta insolita, chiamata pizza pasquale, combina pastini con uova sode, peperoni e formaggio per completare una tradizionale crosta di pizza. Una volta che ti sarai abituato a cucinare paste di qualsiasi tipo, scoprirai che è un ottimo sostituto del riso e ha molte potenziali applicazioni nelle ricette.
L’unica cosa di cui dovresti fare attenzione quando cucini la pasta, è il modo in cui scoli la pasta. Se la pasta è davvero piccola, assicurati di scegliere uno scolapasta con fori molto piccoli in modo da non perdere i pezzi di pasta quando la scarichi. I colini per pasta possono essere una scelta migliore rispetto al colino standard, poiché puoi scremare i minuscoli noodles dalla cima dell’acqua bollente, non appena salgono in superficie.