Conosciuta anche come polvere di soia, la polvere di soia è una polvere proteica sottile prodotta dai semi di soia. Utilizzata da secoli in molte culture asiatiche, la polvere è spesso utilizzata oggi come integratore alimentare per garantire che il corpo riceva abbastanza proteine. La polvere si trova in molti prodotti vegetariani commerciali, nonché in una serie di frullati proteici per la perdita di peso e integratori alimentari destinati all’uso durante il body building.
Oltre ad essere una fonte significativa di proteine, la polvere è anche ricca di vari amminoacidi. Molti di questi aminoacidi lavorano con la proteina per aiutare il corpo a produrre energia. Ci sono anche alcune prove che la soia può aiutare il corpo ad affrontare lo stress, aiutando efficacemente l’individuo a mantenere un equo equilibrio mentale ed emotivo.
Sebbene i vegetariani sappiano da tempo il valore dell’inclusione della soia nella dieta quotidiana, è stato solo nell’ultima parte del XX secolo che i prodotti contenenti polvere di soia sono diventati molto popolari. Parte del motivo di questa ripresa dell’uso è dovuto ai risultati che indicano che la soia potrebbe aiutare efficacemente a ridurre il colesterolo cattivo e ridurre al minimo la possibilità di sviluppare malattie cardiache. Inoltre, la polvere di soia potrebbe essere aggiunta ai liquidi e in altri prodotti per creare sostituti nutrienti per vari tipi di carne, rendendo più facile per le persone ridurre il consumo di carne rossa come fonte di proteine.
Oltre all’uso nella produzione di alimenti commerciali, la polvere di soia può essere utilizzata anche a casa in numerose ricette. È possibile utilizzare la polvere per fare una salsa in qualche modo simile ad altri tipi di salsa di fagioli, ma senza il grasso e altri additivi che si trovano in molte marche. Come agente addensante nelle zuppe e negli stufati, la polvere funziona in modo simile alla farina bianca o all’amido di mais. È anche possibile creare dolci utilizzando la polvere di soia mescolata ad altri ingredienti.
La polvere di soia, insieme a molti prodotti a base di soia, può essere acquistata in numerosi supermercati. Ci sono anche molti piatti surgelati realizzati con la polvere disponibili nei negozi di alimenti naturali e nei negozi di vitamine. Alcuni dei prodotti sono destinati alla miscelazione in alcuni tipi di succhi o latticini e possono essere utilizzati come spuntino veloce o come sostituto di un pasto serale. Poiché gli integratori di proteine di soia e gli alimenti surgelati sono diventati più popolari, il costo per unità è diventato più competitivo rispetto ai prezzi praticati per altri tipi di prodotti alimentari.