L’Italia è nota per molti diversi tipi di salsicce, ma negli Stati Uniti, tendiamo a riferirci a un tipo di salsiccia solo come salsiccia italiana. Questa è una salsiccia di maiale che può avere un sapore da lieve a caldo e ottiene il suo sapore distintivo dall’aggiunta di semi di finocchio. Di solito se la salsiccia italiana è etichettata come piccante o piccante, ha anche scaglie di peperoncino per fornire calore extra.
Gli ingredienti per la salsiccia italiana sono abbastanza semplici: carne di maiale tritata finemente, un po ‘di grasso di maiale, sale e pepe, di solito nitrati e finocchio. Le salsicce di questo tipo hanno una lunghezza di circa 3-4 pollici (7,62-10,16 cm) e circa 1,27-2,08 pollici di diametro. Gli ingredienti sono confezionati in involucri, quindi rimangono insieme mentre la salsiccia cucina.
La salsiccia italiana è popolare servita da sola nei panini, forse accompagnata da peperoni e cipolle grigliati. Ci sono numerosi usi per questa salsiccia in una varietà di piatti. Ad esempio, puoi cucinare leggermente la salsiccia e aggiungerla alla salsa marinara, per un sugo di carne eccezionale e piccante, oppure puoi mangiarla come una salsiccia da colazione con uova tradizionali e patate fritte – figura circa una o due salsicce a persona per colazione.
Sebbene a molte persone piaccia la salsiccia piccante, carica di scaglie di peperone rosso, alcuni preferiscono le versioni relativamente più miti. In realtà, la versione delicata è piuttosto dolce e dolce, meglio conosciuta per il suo caratteristico aroma di anice. Potresti voler scegliere salsicce italiane delicate se prevedi di servirle a un grande raduno di persone, poiché alcune persone non si preoccupano del calore extra della versione piccante e potrebbe essere difficile distinguere i due tipi quando sei cotto.
Cucinare la salsiccia italiana è di vitale importanza. La maggior parte delle versioni sono vendute completamente crude e devono essere completamente cotte prima di servire. Se sei preoccupato di assicurarti che l’interno di queste salsicce sia completamente cotto, puoi farle bollire per circa dieci minuti prima di grigliarle o friggerle. Se prevedi di utilizzare le salsicce italiane a fette, dovresti assolutamente pre-cucinarle. Una volta che inizi a tagliare il budello di una salsiccia cruda, l’interno tende a cadere a pezzi se la pre-cottura non lo solidifica.
Dal momento che queste salsicce contengono grasso di maiale aggiuntivo, non sono esattamente offerte di colesterolo basso. Tendono ad essere ricchi di grassi e non sono il piatto dietetico perfetto. D’altra parte, conferiscono così tanto sapore, che in genere si può cavarsela aggiungendo solo un paio di fette a una salsa destinata a servire un gran numero di persone. Alcuni cuochi italiani aggiungono sia salsiccia che carne macinata alle salse di carne rossa italiane. Se usi carni magre come pollo macinato o tacchino e aggiungi da due a tre salsicce, ridurrai il contenuto di grassi complessivo della tua salsa rossa senza saltare il delizioso sapore della salsiccia italiana.