L’invenzione del rum alcolico è attribuita al Nuovo Mondo, e in particolare ai Caraibi, dove la canna da zucchero proliferò e divenne l’ispirazione per il rum. In precedenza, in Europa, la maggior parte dei tipi di punch erano bevande miste con vino o brandy come alcool di base. Di solito tali bevande contenevano un po ‘di aroma di agrumi, alcune spezie e forse miele come dolcificante. Fu solo nel 1655 che il rum sarebbe diventato disponibile in Europa, e ci sono diverse spiegazioni su come il punch al rum abbia preso il nome.
Il rum veniva spedito in botti chiamate puncheon, che avrebbero potuto essere usate per mescolare grandi quantità di punch. In alternativa, il termine panch, una parola hindi, descrive una bevanda a base di zucchero, limone, acqua, tè, spezie e possibilmente arrack, una bevanda fermentata che può essere prodotta dalla canna da zucchero, somigliando così al rum. Il punch al rum è abbastanza simile ai suoi antenati, una combinazione di ingredienti dolci, acidi e piccanti, che possono essere serviti caldi o freddi.
In realtà ci sono molte varianti sul punch al rum, e il più popolare di questi è senza dubbio il pugno della piantatrice. Una poesia del 1908, pubblicata sul New York Times, suggerisce la lista degli ingredienti. È probabile che questo punch al rum preceda di gran lunga la poesia. Un estratto descrive gli ingredienti di base:
Prendi due di acido (lascia che sia il lime)
All’una e mezza di dolce,
Della vecchia Giamaica versare tre forti,
E aggiungi quattro parti di deboli.
Quindi mescola e bevi …
Per coloro che preferiscono una spiegazione semplice, questo tipo di punch al rum sarebbe composto da due parti di succo di lime, una e mezzo di sciroppo semplice (si può usare la granatina), tre parti di rum e quattro parti di acqua, tipicamente gassate. È possibile aggiungere bitter. Alcune ricette richiedono un po ‘di pepe di cayenna, che dà alla bevanda un po’ di calcio. La poesia suggerisce di bere il pugno freddo e nei giorni caldi.
Altri tipi di punch al rum possono sostituire vari ingredienti. Principalmente, però, troverai una miscela di aroma di agrumi, un sacco di rum e possibilmente diversi tipi di succo di frutta e spezie. Alcune ricette richiedono l’aggiunta di altri alcoli come il triple sec.
Tutti i tipi di pugni hanno avuto il loro apogeo in Europa. Non puoi passare attraverso un romanzo di Dickens senza incontrare incidenze di riferimenti al pugno, spesso resi caldi, di solito usando il brandy come componente principale. Queste bevande assomigliano al punch al rum ma possono differire solo per gli alcoli utilizzati. Oggi, tuttavia, è molto probabile incontrare rum punch come servito nei Caraibi, anche se puoi sicuramente ordinare versioni fredde in qualsiasi bar locale per un po ‘di sapore dell’isola, senza viaggiare.