Macadamianüsse sind reichhaltige, aromatische Nüsse, die auf dem australischen Kontinent beheimatet sind, obwohl sie auch auf Hawaii angebaut werden. Diese Nüsse waren eine wichtige traditionelle Nahrungsquelle für die australischen Ureinwohner, die sie Jindilli oder Kindal Kindal nannten. Sie werden fast immer geschält gefunden, was bedeutet, dass sie sorgfältig gelagert werden sollten, damit sie nicht ranzig werden. Mehrere Lieferanten versenden diese Nüsse auch direkt an die Verbraucher.
Die Gattung Macadamia umfasst acht Arten, von denen zwei Nüsse produzieren, die eine lebensfähige Nahrungsquelle sind. John Macadam war der erste, der die Gattung beschrieb, und nach wissenschaftlicher Konvention wurde sie nach ihm benannt. Diese Gattung blühender Bäume ist in der Familie der Proteaceae zu finden, und die meisten von ihnen produzieren tatsächlich giftige oder ungenießbare Nüsse. Macadamia-Bäume mit Nährwert werden seit über hundert Jahren kultiviert, und mehrere Bauern haben verschiedene Sorten mit einzigartigen Merkmalen wie besonders großen oder würzigen Nüssen produziert.
Die australischen Ureinwohner machten Macadamianüsse zu einem wichtigen Bestandteil ihrer Ernährung, da die Nüsse neben einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralien reich an Proteinen sind. Frühe Entdecker in der Region wurden mit den Nüssen vertraut gemacht, die sie Queensland- oder Bush-Nüsse nannten, in Anlehnung an die Region, in der sie gefunden wurden. Macadamia-Nüsse wurden schnell zu einem beliebten Lebensmittel, und in den 1880er Jahren wurden mehrere Exemplarbäume zum Anbau nach Hawaii importiert. Die Nüsse sind jetzt eng mit Hawaii verbunden, wobei mehrere Macadamia-Produzenten ihre Produkte stark als typisch hawaiianisch vermarkten.
Die Nüsse wachsen in extrem harten Kernen, die nur sehr schwer zu knacken sind. Dies ist einer der Gründe, warum Macadamianüsse so teuer sind, da sie schwer zu schälen sind. Nach dem Aufbrechen zeigt die Schale einen elfenbeinfarbenen Kern, der reich an Öl mit einem butterartigen, cremigen Geschmack ist. Die Nüsse können aus der Hand gegessen, geröstet oder zu Nussbutter gemahlen werden. Viele Leute kombinieren Macadamianüsse mit weißer Schokolade in Süßwaren, und sie sind auch in Nussmischungen und anderen Desserts zu finden.
Da Macadamianüsse so fettreich sind, sollten Sie sie für die längste Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren. Bei Raumtemperatur können die Nüsse ranzig werden. Versuchen Sie in jedem Fall, sie schnell zu verwenden, da sie im Allgemeinen frisch besser schmecken. Das Rösten unterstreicht auch ihren Geschmack; Um Macadamianüsse zu rösten, rösten Sie sie entweder in einer schweren Pfanne oder backen Sie sie, indem Sie sie gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.