Eine Bakewell-Torte ist ein englischer Teekuchen, der nach der Stadt Bakewell in Derbyshire, England, benannt ist. Das Dessert stammt aus den 1860er Jahren und besteht aus einer Kombination aus Gebäckschale, Marmelade und Biskuit oder Vanillepudding mit Mandelgeschmack. Bakewell-Törtchen werden oft Bakewell-Pudding genannt, aber die beiden Desserts sind im Wesentlichen gleich.
Die Legende hinter der Bakewell-Torte gilt als Mythos, bleibt aber dennoch eine beliebte Erklärung. Der Geschichte zufolge bestellte ein Kunde bei Mrs. Greaves, Wirtin und Köchin des White Horse Inn in Bakewell, eine Erdbeertorte. Die Wirtin, die beschäftigt war, bestellte einen neuen Kochassistenten, um das Dessert zuzubereiten. Anstatt die Erdbeermarmelade in die Füllung zu mischen, hat der Koch sie vergessen und in letzter Minute die Marmelade auf den Boden des Teigmantels gestrichen und mit der Sahnefüllung bedeckt.
Die lokale Geschichte behauptet auch, dass die Bakewell-Torte eine geheime Zutat hat, die nur einer Person bekannt ist. Vor ihrem Tod hinterließ Mrs. Greaves angeblich einem Einheimischen namens Mr. Radford mysteriöse Anweisungen, der wiederum das Rezept an einen Mr. Bloomer weitergab. Zufälligerweise betreibt die Familie Bloomer in Bakewell eine Bäckerei, die Bakewell-Törtchen und -Pudding verkauft.
Um eine traditionelle Bakewell-Torte zuzubereiten, rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Kuchenform oder verwenden Sie eine vorgefertigte Teigschale, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Auf dem Boden der Schale eine dünne Schicht Erdbeermarmelade verteilen. ¼ Tasse (4 Unzen oder 10 kg) Butter mit vier Esslöffeln Zucker cremig schlagen und einige Tropfen Mandelextrakt hinzufügen. Unter ständigem Rühren fügen Sie nacheinander drei Eiweiße und ein Eigelb hinzu und mischen Sie jedes vollständig. Diese Mischung in den Teig oder die Tortenschale geben und mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Backen Sie Ihre Tarte bei 360 ° Fahrenheit (182° Celsius) für etwa 50 Minuten. Sie können eine Bakewell-Torte heiß aus dem Ofen servieren, mit Eis darüber oder kühl für ein Sommerdessert. Typische Variationen beinhalten das Hinzufügen von Maraschino-Kirschen auf der Oberseite oder das Ersetzen der Erdbeermarmelade und Mandeln durch Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen. Häufige Kombinationen sind Himbeermarmelade und Haselnüsse oder Aprikosenmarmelade und Macadamianüsse.
Wenn Sie Ihr eigenes Gebäck herstellen, sollten Sie den Teig in Törtchenformen aufteilen, um Desserts in individueller Größe zuzubereiten. Da sie relativ wenige Zutaten hat und einfach zuzubereiten ist, ist eine Bakewell-Torte ein hervorragendes Rezept für den Kochunterricht oder die Zubereitung mit Hilfe von Kindern. Sie könnten sogar darüber nachdenken, Partygäste als Teil einer Teeparty zum Kindergeburtstag zu bitten, eine Bakewell-Torte zuzubereiten. Sogar für ein Abendessen für Erwachsene ist eine Bakewell-Torte ein einfaches, preiswertes und leckeres Dessert, das perfekt zu Kaffee oder Tee serviert wird.