Eine Diät mit niedrigem Blutzucker ist ein Ernährungsplan, der entwickelt wurde, um einen normalen Blutzuckerspiegel zu erreichen, entweder anstelle oder in Verbindung mit Medikamenten, die für den gleichen Zweck entwickelt wurden. Diabetiker und Menschen mit Prädiabetes müssen oft eine strenge Diät mit niedrigem Blutzucker einhalten, obwohl solche Ernährungspläne auch Menschen ohne diese Erkrankungen gesundheitliche Vorteile bieten können. Eine solche Diät kann dazu dienen, den Blutzucker zu senken, Blutzuckerspitzen zu verhindern oder zusammen mit Medikamenten oder anderen von einem Arzt verschriebenen Behandlungen zu wirken. Bestimmte Menschen haben möglicherweise bereits einen zu niedrigen Blutzucker und können von einer anderen Ernährungsweise profitieren.
Der Begriff Blutzucker bezieht sich auf die Menge an Zucker oder Glukose, die im Blut vorhanden ist. Ein ansonsten gesunder menschlicher Körper ist normalerweise in der Lage, die Glukosemenge im Blut zu regulieren, obwohl Krankheiten wie Diabetes oder bestimmte Belastungen und Traumata diese Fähigkeit beeinträchtigen können. Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes müssen möglicherweise ernährungsphysiologische Maßnahmen ergreifen, um ihren Blutzucker zu senken, da ihr Körper dies nicht auf natürliche Weise tun kann. Es gibt unterschiedliche Denkrichtungen bezüglich der richtigen Ernährung mit niedrigem Blutzucker für Diabetiker, obwohl die meisten eine hohe Ballaststoffaufnahme und einen Fokus auf Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI) beinhalten.
Lebensmittel mit niedrigem GI haben in der Regel einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und sind daher gut für eine Ernährung mit niedrigem Blutzucker geeignet. Lebensmittel wie Obst und Vollkornprodukte verursachen möglicherweise nicht den gleichen Anstieg des Blutzuckerspiegels wie raffinierter Zucker, Getreide und Stärke. Befürworter eines niedrigen GI-Ansatzes bei einer Ernährung mit niedrigem Blutzuckerspiegel schlagen vor, dass die Kontrolle des Blutzuckerspiegels auf diese Weise bei der Behandlung von Diabetes helfen kann.
Andere Experten schlagen vor, dass eine Austauschdiät ein besserer Weg ist, den Blutzucker zu kontrollieren. Diese Art von Diät kann beispielsweise darin bestehen, mehr Zucker in einem Gang oder einer Mahlzeit zu sich zu nehmen, nachdem in einem früheren weniger Stärke gegessen wurde. Verschiedene Befürworter mögen sich für die Idee einer strikten Essenszeit oder einer veganen Ernährung einsetzen, während andere eine unterschiedliche Kohlenhydrataufnahme als ideal definieren. In jedem Fall kann es notwendig sein, eine Diät mit niedrigem Blutzucker durch Insulin oder andere Medikamente zu ergänzen.
Wer an zu niedrigem Blutzucker leidet, muss meist ganz anders vorgehen. Niedriger Blutzucker oder Hypoglykämie kann eine Komplikation von Diabetes oder einer anderen Erkrankung sein. Die gleichen Prinzipien wie bei einer Diät mit niedrigem Blutzucker können für solche Menschen angewendet werden, obwohl sie daran arbeiten, den gegenteiligen Effekt zu erzielen. In Fällen, in denen der Blutzucker gefährlich niedrig ist, ist es möglicherweise möglich, 10 bis 20 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen und den Blutzucker schnell zu normalisieren.