Eine fettarme Laibpfanne ist eine speziell entwickelte Backform, die Fett und Bratenfett während des Backens abfließen lässt, wodurch das Endprodukt fettärmer wird, als es sonst der Fall gewesen wäre. Diese Pfannen sind in verschiedenen Materialien und Größen erhältlich und eignen sich ideal zum Backen von Brot, Hackbraten und anderen brotähnlichen Gerichten in einem fettbewussten Haushalt. Das Design kann jedoch die Art und Weise verändern, wie Lebensmittel gekocht werden, daher ist es eine gute Idee, Rezepte zu verwenden, die speziell für eine fettarme Kastenform entwickelt wurden, bis Sie den Dreh mit diesen nützlichen Küchenwerkzeugen gelernt haben.
Zwei Kochpfannen werden gemeinsam verwendet, um eine fettarme Kastenform zu bilden. Eine Pfanne ist perforiert und so konzipiert, dass sie in eine größere feste Pfanne passt. Während das Essen kocht, fließt das Fett durch die Perforationen in die größere Pfanne ab. Der in der Pfanne gegarte Laib ist daher fettärmer als sonst. Die Tropfen können weggeworfen oder verwendet werden, um eine Sauce oder Soße zuzubereiten.
Viele Pfannen werden aus Metall hergestellt, da Metall leicht zu formen und zu handhaben ist. Es ist auch möglich, Keramik- und Glaspfannen zu finden, die für das fettarme Kochen bestimmt sind, für Köche, die die Kruste wünschen, die sich auf den in diesen Materialien zubereiteten Speisen bildet. In allen Fällen ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Lebensmittel, die in fettarmen Kastenformen gekocht werden, nicht von Natur aus „fettarm“ sind, ihr Fettgehalt wird einfach gesenkt. Es ist durchaus möglich, fettreiche Lebensmittel in einer fettarmen Kastenform zuzubereiten, wenn Sie ein fettiges Rezept verwenden.
Da die Pfanne perforiert und doppelwandig ist, kann sie die Textur der resultierenden Lebensmittel verändern. Brote können beispielsweise eine dünnere Kruste und eine leichtere Krume haben. Hackbraten neigt dazu, trocken zu werden, wenn er in einer fettarmen Laibpfanne gekocht wird, da das Fett im Hackbraten abfließt, anstatt den Laib beim Kochen zu befeuchten. Möglicherweise müssen Sie Ihre Lieblingsrezepte leicht ändern, um die Verwendung einer fettarmen Kastenform auszugleichen.
Viele Küchenfachgeschäfte führen diese speziellen Kastenformen und können auch online bestellt werden. Sieh dir vielleicht die Pflegehinweise an, um zu sehen, ob die Pfanne spülmaschinenfest ist oder nicht, und untersuche die Perforationen in der Pfanne, um sicherzustellen, dass sie leicht zu reinigen sind. Wenn Rillen oder Kanäle vorhanden sind, kann sich in der Pfanne Fett und Schmutz ansammeln, deren Reinigung schwierig sein könnte.