Was ist gefülltes Kamel?

Es wird gemunkelt, dass das ganze gefüllte Kamel ein Beduinenhochzeitsfest ist, das aus einem ganzen gebratenen Kamel mit einer verschachtelten Füllung aus verschiedenen kleineren Tieren, Eiern und anderen Zutaten besteht. Es bleibt unklar, ob gefülltes Kamel ein echtes Gericht oder nur ein urbaner Mythos ist. Während in einigen Kulturen des Nahen Ostens Kamel gegessen wird, konzentriert sich die arabische Küche im Allgemeinen auf Lamm und Huhn, Gemüse und Reis, die alle stark gewürzt sind. Ein ähnliches Gericht aus gefülltem Geflügel, das als Turducken bezeichnet wird, wird in regionalen amerikanischen Kulturen serviert.

Ein ganzes Kamel zu rösten wäre ein enormes und herausforderndes Unterfangen. Die Menge der benötigten Nahrung würde eine Zubereitung in etwas anderem als Außengruben ausschließen, in dem das gesamte Tier zusammen mit seiner Füllung gekocht wird. Nach einem schriftlichen Rezept werden 20 gebratene Hühner mit 60 Eiern gefüllt. Dann wird ein Schaf mit den Hühnern und Reis gefüllt und dann mit mehr Reis, verschiedenen Nüssen und Gewürzen in das Kamel gestopft. Das ganze Kamel wird dann auf ein Reisbett gelegt und es ist Zeit für die Gäste zu essen.

Ein ganzes ausgestopftes Kamel würde normalerweise für eine große Versammlung wie eine Beduinenstammeshochzeit mehr als genug sein. Diese Feierlichkeiten dauern oft zwischen zwei und fünf Tagen, und viele Familienmitglieder versammeln sich, um zusammen mit Stadtbewohnern und Besuchern an der Feier teilzunehmen. Passend zur arabischen Küche begleiten gedünstetes Gemüse, Brote und viele Getränke wie Tee, Kaffee und Fruchtsäfte das Kamel.

Die Beduinen heißen Gäste sehr willkommen, da sie auch als Gäste Allahs gelten. Dieser Glaube ist vergleichbar mit der christlichen Vorstellung, dass der liebevolle Umgang mit anderen Gott ehrt. Es gibt zwar keine feste Aufzeichnung von Beduinenwirten, die einem Gast ein ganzes gefülltes Kamel servieren, aber sie kochen oft ganze Ziegen in einem unterirdischen Ofen, der als Zaarp bekannt ist.

Turducken ist eine kleinere Version des gefüllten Kamels, bei dem ein Huhn in einer Ente, in einem Truthahn, verwendet wird. Dieses Gericht ist in der amerikanischen Südstaatenküche beliebt. Köche verwenden oft Maisbrotfüllung zwischen den Vögeln, anstatt eine Schicht Reis zu verwenden. Zu den Variationen gehören ein Schweinturducken – ein Turducken in einem Schwein ohne Knochen, bei dem Wildvögel anstelle von Hausgeflügel verwendet werden, sowie das Hotchken oder Turducken des armen Mannes, ein mit Hotdogs gefülltes Huhn. Es gibt viele Sorten dieser Art von geschichtetem Fleisch, die auf ähnliche Weise zubereitet werden können.