Als traditioneller griechischer Halbhartkäse ist Kaseri-Käse eine berühmte Alternative zu Mozzarella. Historisch gesehen ist er einer der beiden ältesten Käsesorten der Welt. Obwohl es außerhalb Griechenlands nicht so bekannt ist, wird es häufig in lokalen griechischen Gerichten verwendet und ist in einer Reihe griechischer Rezepte gefragt. Käseliebhaber vergleichen ihn gerne mit Fetakäse und diskutieren die Eigenschaften und Vorteile jedes einzelnen. Wer reifen Käse mag, mag Kaseri bevorzugen, da er mit zunehmendem Alter besser wird.
Kaseri-Käse kann aus 80 % Schafsmilch und höchstens 20 % Ziegenmilch hergestellt werden. Es trägt die Aromen dieser beiden Milchsorten und schafft gleichzeitig einen unverwechselbaren Geschmack, der einzigartig ist. So kann man beispielsweise beim ersten Riechen von Kaseri-Käse ein gewisses Geschmackserlebnis erwarten, da der Käse stechend riecht und anfangs sehr salzig schmeckt. Diese Qualitäten weichen jedoch bald einer überraschenden Süße. Dies liegt zum Teil an dem hohen Anteil an Schafmilch, der bei seiner Herstellung verwendet wird.
Die Farbe von Kaseri-Käse ist normalerweise blassgelb. Sein milder, schmackhafter, butterartiger Geschmack macht ihn zu einer beliebten Wahl, um Gäste zu unterhalten. Seine Textur ist federnd. Je nach Käsesorte kann er an den Fingern ölig oder sogar trocken im Mund sein. Seine Vielfalt und die damit verbundenen Herstellungsprozesse bestimmen die spezifischen Eigenschaften des Käses. Zum Beispiel kann sein Fettgehalt zwischen 24% und 45% liegen.
Während Kaseri-Käse in einer Vielzahl von Rezepten und Speisen von der Hauptspeise bis zur Vorspeise verwendet werden kann, eignet er sich aufgrund seiner Eigenschaften als Tafelkäse. Es ist nicht ungewöhnlich, dass es bei Raumtemperatur allein gegessen wird. Es kann von Gastgebern Gästen angeboten werden, die bei einem zwanglosen Besuch einfach nur einen Snack wünschen. Im Allgemeinen gilt er als guter Käse für Sandwiches. Er kann sogar als Gebäckkäse verwendet werden.
Kaseri-Käse enthält keine Rinde, aber seine Kruste ist weiß, cremig und fühlt sich federnd an. Darüber hinaus durchläuft Kaseri-Käse einen umfangreichen Reifungsprozess. Der Käse muss mindestens drei Monate reifen, bevor er verzehrt werden kann. Wenn man den Käse in einem Lebensmittelgeschäft kauft, kann man ihn normalerweise an seiner kreisförmigen oder fast kreisförmigen Form erkennen. Es kann jedes Gewicht haben, aber es ist normalerweise in Plastikverpackungen vakuumversiegelt, um seine Frische zu schützen.