Die moderne Nation Mexiko wurde in den letzten hundert Jahren von einer Reihe verschiedener Kulturen beeinflusst. Jede dieser Kulturen hat dazu beigetragen, die Arten von mexikanischen Desserts zu formen, die heute im Land verbreitet sind. Einige der gebräuchlicheren Desserts sind Gerichte auf Milch- und Eibasis, wie Flan und gebratenes Eis, und Kuchen wie Tres Leches-Kuchen. Desserts auf Brotbasis, einschließlich Churros, Empanadas und Pan de Muertos, sind ebenfalls üblich. Mexikanische Desserts können auch Zutaten enthalten, die in Mexiko heimisch sind, wie Mais, Paprika und Früchte.
Mexikanische Desserts auf Milchbasis sind einige der häufigsten und bekanntesten. Gebratenes Eis ist eine dieser Arten von Desserts. Es wird hergestellt, indem eine Kugel Eiscreme in eine Tortilla gewickelt und frittiert wird, bis die Tortilla knusprig wird. Flan, ein Dessert, das der spanischen Kultur entlehnt wurde, wird auch in Mexiko häufig gegessen. Flan ist eine Art Vanillepudding, der aus Milch und Eiern hergestellt und mit einer Vielzahl verschiedener Zutaten wie Blumen, Früchten und Nüssen aromatisiert wird.
Kuchen sind auch übliche Arten mexikanischer Desserts. Ein gebräuchlicher mexikanischer Kuchen ist als Tres-Leches-Kuchen bekannt und nach den drei Milchsorten benannt, die in dem Kuchen verwendet werden. Kondensmilch, Kondensmilch und frische Milch oder Sahne werden kombiniert und zu einem Kuchen eingeweicht, um ein reichhaltiges, süßes Dessert zu erhalten. Kuchen mit Schokoladen-, Vanille- und Maisgeschmack sind auch gängige mexikanische Desserts.
Gesüßtes Brot wird in Mexiko auch häufig zum Nachtisch gegessen. Churros, die Donuts ähneln, werden aus langen Brotteigstücken hergestellt, die frittiert und dann in Zimt und Zucker gerollt werden. Pan de muertos, ein Dessert, das häufig am Tag der Toten gegessen wird, einem in Mexiko gefeierten Feiertag, ist ein gebackenes Brot, das mit Zucker gesüßt und mit Zimt, Zucker und Anis gewürzt ist. Empanadas, eine gängige Art mexikanisches Gebäck, kann mit Schokolade, Vanillepudding oder Früchten gefüllt und in Zucker gerollt werden.
Früchte, die in Mexiko häufig angebaut werden, werden auch oft zum Nachtisch gegessen. Bananen und Kochbananen werden oft als einfaches, kalorienarmes Dessert gebraten und gesüßt oder mit süßem Gebäck oder Eiscreme gegessen. Schokolade stammt ebenfalls aus Mexiko und wird seit Hunderten von Jahren als traditioneller süßer Genuss gegessen. Eine andere einheimische Pflanze, Mais, kann auch gesüßt und zu einem Gebäck verarbeitet werden.