L’acquisto di una stufa per la tua casa è una decisione importante e una con cui dovrai convivere a lungo. Per la maggior parte degli acquirenti, la scelta dipende dal fatto che si desideri una stufa a gas o elettrica. Poiché le versioni moderne di entrambe le varietà presentano vantaggi, la tua scelta dovrebbe essere basata sulle tue preferenze e esigenze come cuoco.
Le stufe elettriche utilizzano una batteria di riscaldamento o una superficie riscaldata per i bruciatori. Nei modelli più recenti, la superficie di cottura è un piano piatto senza aperture, che consente una facile pulizia. Poiché non esiste una fiamma libera, la maggior parte delle stufe elettriche ha una spia per avvisare quando la superficie è calda e alcune diventano rosse anche quando accese. In termini di forno in una stufa elettrica, produce un calore più secco rispetto alla sua controparte a gas. Alcuni cuochi preferiscono questo, ma gli esperti sembrano divisi sul fatto che sia meglio per la cottura.
Ci sono molti aspetti negativi delle stufe elettriche. Possono richiedere molto tempo per riscaldarsi e raffreddarsi, il che può essere irritante se vuoi fare qualcosa di semplice come bollire l’acqua. Il processo di riscaldamento su alcuni bruciatori elettrici può essere impreciso, con il bruciatore acceso e spento ripetutamente per mantenere una temperatura. Con i modelli a bobina, la pulizia sotto le bobine può essere difficile. Per chi si occupa di ecocompatibili, le stufe elettriche sono anche meno efficienti dal punto di vista energetico rispetto ai fornelli a gas, fino al 50% in meno di efficienza in alcuni modelli.
Una stufa a gas è tradizionale per ristoranti e panifici. La capacità di usare una fiamma viva consente una cottura più precisa, nonché la capacità di cucinare cose nel fuoco stesso. I bruciatori a gas sono rimovibili per una facile pulizia e il riscaldamento immediato. Le moderne stufe a gas di solito hanno un’accensione elettrica, che non richiede di accendere il bruciatore da soli. Il calore umido di una stufa a gas è considerato da alcuni migliore per la cottura, consentendo ai prodotti da forno un tempo di lievitazione più lungo.
Alcune persone potrebbero avere paura di un apparecchio alimentato a gas o potrebbe non gradire l’idea di una lampada spia che brucia costantemente. Se non si dispone già di un collegamento del gas in casa, installarne uno può essere costoso. Gli esperti raccomandano inoltre di installare un rilevatore di monossido di carbonio in casa se si dispone di una stufa a gas, per rilevare eventuali perdite di gas naturale. Alcuni modelli di stufe a gas possono anche essere un po ‘più costosi rispetto alle versioni elettriche con le stesse caratteristiche, ma solo con alcune marche.
Ci sono molti altri fattori da considerare quando si acquista una stufa. Una stufa a gas ha fiamme vive, che possono rappresentare un pericolo per i bambini. Potresti anche considerare i costi delle utenze nella tua zona; in alcuni luoghi le tariffe del gas naturale sono notevolmente più economiche rispetto alle tariffe elettriche. In queste aree, una stufa a gas può effettivamente farti risparmiare un sacco di soldi. A differenza delle stufe a gas in cui la dimensione della fiamma è un indicatore, non hai modo di giudicare il livello di calore e fare piccole regolazioni su una stufa elettrica. Anche se questo può non importare se tutto ciò che usi i bruciatori è per scaldare la zuppa, ma se fai creme pasticcere o salse difficili, può causare un grosso problema.
L’acquisto di stufe a gas rispetto a stufe elettriche è davvero una scelta personale. Se sei terrorizzato da perdite di gas, incendi e monossido di carbonio, le stufe elettriche potrebbero essere la migliore varietà per te. Per le persone che cucinano molto e producono piatti complicati, o quelli in aree con risorse naturali economiche, le stufe a gas saranno probabilmente la scelta migliore.