Arrancar un pato, especialmente uno que has atrapado, puede ser una experiencia muy satisfactoria. Aunque parezca dif?cil, hay una serie de consejos que hacen que el desplume de un pato sea mucho m?s f?cil de hacer en casa. La pr?ctica hace la perfecci?n y, con el tiempo, encontrar? qu? consejos y trucos funcionan mejor para usted. Es mejor preparar el pato quitando las alas y las patas, suavizando las plumas y la piel, y tirando de las plumas de la manera correcta.
Se debe desplumar un pato mientras a?n est? entero, antes de extraer los ?rganos. Esto proporciona una base m?s s?lida y le brinda un mayor apalancamiento. Retire las alas con tijeras o un cuchillo afilado lo m?s cerca posible de la junta principal. Los poulterers tambi?n quitan ambas piernas antes de arrancarlas, cort?ndolas en la primera articulaci?n. Quitar estas partes ayuda a hacer que el cuerpo sea m?s compacto y manejable.
Puede dejar la cabeza puesta o quitarla seg?n el gusto personal. Una vez que haya quitado las alas y las piernas, tenga cuidado con los extremos de los huesos, ya que pueden ser muy afilados. Desplumar un pato se hace m?s f?cilmente cuando est? a temperatura ambiente. Antes de comenzar, prepare todas sus herramientas, incluida una bolsa para deshacerse de las plumas. Comience cepillando las plumas contra el grano en el que est?n creciendo porque esto ayuda a aflojar las plumas un poco, haci?ndolas m?s f?ciles de quitar.
Retire todas las plumas m?s grandes primero. Puedes hacer esto a mano, pero aseg?rate de no agarrar demasiadas plumas a la vez, o podr?as hacer que la piel del pato se rasgue cuando las saques. Suavemente mantenga la piel tensa cuando est? arrancando un pato, y aseg?rese de tirar de las plumas hacia abajo y lejos del p?jaro. Es una buena idea usar guantes mientras hace esto para ayudar a mejorar su agarre y proteger sus manos.
Tambi?n puedes escaldar el pato antes de arrancarlo para que las plumas se caigan m?s f?cilmente. Agregue una peque?a cantidad de detergente al agua para suavizar las plumas. Mantenga el agua entre aproximadamente 160 y 170 grados Fahrenheit (71 y 77 grados Celsius) para que no cocine ni da?e la piel. Sumerja el pato en el agua solo por un minuto o dos a la vez, repitiendo si es necesario.
Si est? utilizando el m?todo de cera de parafina al arrancar un pato, aseg?rese de no dejar que la cera se enfr?e por mucho tiempo ya que se volver? fr?gil y se romper?. Tambi?n debe mantener el agua lo suficientemente caliente como para derretir la cera, pero no lo suficientemente caliente como para hervir o da?ar la piel. Una vez que la mayor?a de las plumas se han ido, las plumas de alfiler restantes se eliminan mejor al chamuscarlas levemente o al quitarlas con un cuchillo.