Para elegir el mejor adobo de filete de chulet?n, es importante pensar en el tipo de sabor que le gustar?a agregar a la carne y si es principalmente salado, dulce, ahumado o picante. Tambi?n es crucial recordar que, dado que el filete de chulet?n es un corte bastante tierno y bien veteado, ya tiene mucho sabor natural. La mejor marinada para este tipo de filete no deber?a ser tan abrumadora como para enmascarar el verdadero sabor del chulet?n, sino m?s bien mejorarlo.
Si prefiere una marinada picante, unas pocas gotas de salsa de pimienta agregadas a una mezcla a base de cerveza pueden ser un potenciador del sabor interesante. El jugo de lima, el ajo en polvo, un poco de aceite de cocina y unas pocas pizcas de hierbas secas pueden completar el adobo picante de filete de chulet?n. Tanto la salsa de pimienta como las hierbas deben usarse en peque?as cantidades para no dominar el sabor natural del chulet?n. Las hierbas como la albahaca, el or?gano y el romero son buenas para la mayor?a de los adobos de carne, siempre que no se usen en cantidades lo suficientemente grandes como para crear un sabor casi medicinal. Los chiles picados tambi?n se pueden agregar a un adobo de carne picante.
Para crear una marinada ahumada de chulet?n, una combinaci?n de salsa de barbacoa de nogal y salsa de soja puede funcionar junto con el aceite de cocina y las hierbas. El filete se puede cepillar con la salsa de barbacoa que se usa sola durante el asado o asado. En lugar de la variedad en polvo, se pueden agregar dientes de ajo frescos picados a un adobo de filete de costilla para una robustez extra rica. Se puede usar un adobo comercial de nogal americano y salsa de barbacoa con ajo y hierbas ya agregados en lugar de una receta casera.
Para una marinada dulce, la miel o el az?car morena son buenas adiciones. El az?car moreno puede crear un efecto suavizante en el filete, aunque el chulet?n ya es tierno. La riqueza del az?car moreno a?n puede crear un sabor rico y oscuro que puede mejorarse usando un poco de bourbon en un adobo de chulet?n. Si usa miel en una marinada, es posible que deba reducir algunos de los l?quidos, como el aceite de cocina, el bourbon y / o el jugo de frutas. El jugo de naranja puede crear un agradable efecto dulce y picante en un adobo de carne.
Cuando prefiera una marinada m?s sabrosa al asar, asar o fre?r filetes de costilla, vinagre bals?mico o de vino tinto, as? como un poco de mostaza, pueden ser una buena combinaci?n junto con el aceite de cocina, el ajo y los condimentos habituales. En lugar de hierbas secas, es posible que desee usar las frescas picadas en su lugar. Una peque?a cantidad de una especia picante como el jengibre puede ser una buena adici?n a un sabroso adobo de filete de chulet?n.