Para elegir el mejor adobo de filete de chuletón, es importante pensar en el tipo de sabor que le gustaría agregar a la carne y si es principalmente salado, dulce, ahumado o picante. También es crucial recordar que, dado que el filete de chuletón es un corte bastante tierno y bien veteado, ya tiene mucho sabor natural. La mejor marinada para este tipo de filete no debería ser tan abrumadora como para enmascarar el verdadero sabor del chuletón, sino más bien mejorarlo.
Si prefiere una marinada picante, unas pocas gotas de salsa de pimienta agregadas a una mezcla a base de cerveza pueden ser un potenciador del sabor interesante. El jugo de lima, el ajo en polvo, un poco de aceite de cocina y unas pocas pizcas de hierbas secas pueden completar el adobo picante de filete de chuletón. Tanto la salsa de pimienta como las hierbas deben usarse en pequeñas cantidades para no dominar el sabor natural del chuletón. Las hierbas como la albahaca, el orégano y el romero son buenas para la mayoría de los adobos de carne, siempre que no se usen en cantidades lo suficientemente grandes como para crear un sabor casi medicinal. Los chiles picados también se pueden agregar a un adobo de carne picante.
Para crear una marinada ahumada de chuletón, una combinación de salsa de barbacoa de nogal y salsa de soja puede funcionar junto con el aceite de cocina y las hierbas. El filete se puede cepillar con la salsa de barbacoa que se usa sola durante el asado o asado. En lugar de la variedad en polvo, se pueden agregar dientes de ajo frescos picados a un adobo de filete de costilla para una robustez extra rica. Se puede usar un adobo comercial de nogal americano y salsa de barbacoa con ajo y hierbas ya agregados en lugar de una receta casera.
Para una marinada dulce, la miel o el azúcar morena son buenas adiciones. El azúcar moreno puede crear un efecto suavizante en el filete, aunque el chuletón ya es tierno. La riqueza del azúcar moreno aún puede crear un sabor rico y oscuro que puede mejorarse usando un poco de bourbon en un adobo de chuletón. Si usa miel en una marinada, es posible que deba reducir algunos de los líquidos, como el aceite de cocina, el bourbon y / o el jugo de frutas. El jugo de naranja puede crear un agradable efecto dulce y picante en un adobo de carne.
Cuando prefiera una marinada más sabrosa al asar, asar o freír filetes de costilla, vinagre balsámico o de vino tinto, así como un poco de mostaza, pueden ser una buena combinación junto con el aceite de cocina, el ajo y los condimentos habituales. En lugar de hierbas secas, es posible que desee usar las frescas picadas en su lugar. Una pequeña cantidad de una especia picante como el jengibre puede ser una buena adición a un sabroso adobo de filete de chuletón.