Para elegir el mejor adobo de pollo mediterr?neo, generalmente debe considerar muchas cosas. Debe tener en cuenta si desea utilizar productos comerciales, como marinados embotellados y especias premezcladas, o hacer los suyos. Otra decisi?n importante es la combinaci?n de sabores, porque hay muchas cocinas diversas en el ?rea mediterr?nea. Los tipos de especias y hierbas disponibles y la raz?n para usar la marinada tambi?n son importantes en su decisi?n.
Algunas compa??as ofrecen marinados embotellados de inspiraci?n mediterr?nea o mezclas de especias premezcladas. A veces, usar uno de estos atajos es la mejor manera de probar diferentes sabores mediterr?neos. Otra forma de elegir el mejor sabor para una marinada es probar un plato de pollo mediterr?neo en un restaurante ?tnico. Si le gusta el sabor, preg?ntele al chef en qu? cocina se bas? y qu? especias o hierbas us? y encuentre recetas similares. Con frecuencia, las personas pueden encontrar recetas de marinados en Internet, en libros de cocina y en revistas.
El ?rea mediterr?nea incluye muchas culturas diferentes; por lo tanto, la mejor manera de elegir una marinada de pollo mediterr?nea es decidir qu? marinada tiene los sabores de la cultura que m?s disfruta. A lo largo de los siglos, los comerciantes y los viajeros han ayudado a los cocineros a compartir especias, hierbas y sabores, pero muchas de las diferentes culturas han conservado las preferencias alimentarias individuales. Casi todas las cocinas mediterr?neas tienen aceite de oliva y ajo en sus adobos de pollo, pero algunas agregan especias picantes, como los chiles, y otras agregan especias m?s frescas como la menta.
El estilo aut?ntico de hacer marinado de pollo mediterr?neo es moler las especias y hierbas con un mortero y una maja. Los cocineros mediterr?neos creen que esto le da el mejor sabor a la marinada. Si no puede moler sus propias especias, es recomendable usar especias y hierbas frescas. Las recetas mediterr?neas de adobo de pollo a menudo usan solo unos pocos ingredientes, y cada uno de los ingredientes debe ser completamente sabroso. Al comprar peque?as cantidades de hierbas y especias y usarlas en unos pocos meses, puede conservar la frescura de sus sabores.
Los sabores de la cocina mediterr?nea son diversos y a veces ?nicos, como el uso de zumaque o bayas de zumaque. Incluso los pa?ses que se limitan entre s? pueden presentar dos perfiles de sabor diferentes. Por ejemplo, el marinado de pollo piri piri portugu?s presenta la combinaci?n mediterr?nea de aceite de oliva y ajo, pero agrega el jugo de lim?n ?cido y la corteza de lim?n con hojuelas de pimiento rojo para picante. Espa?a, vecina de Portugal en el mar Mediterr?neo, tiene una receta de adobo de pollo que agrega piment?n y cebolla a la base de aceite de oliva y ajo. La marinada espa?ola tiene el sabor picante de los chiles y la pimienta de cayena.
Al otro lado del mar, los pa?ses del norte de ?frica cuentan con adobos de pollo con sabor m?s fresco y generalmente no cuentan con los pimientos picantes que hacen algunos adobos mediterr?neos. Por lo general, los adobos del norte de ?frica usan menta, canela y comino. Muchos de ellos presentan la dulzura de la miel. A menos que est? experimentando, generalmente no debe agregar menta extra porque puede causar amargura. Al elegir una marinada de pollo mediterr?nea de una fuente confiable, como un libro de cocina impreso, tendr? un mayor ?xito.
Al elegir una receta mediterr?nea de adobo de pollo, debe considerar por qu? est? marinando la carne. Aunque muchos cocineros marinan la carne antes de asarla, no todas las recetas son para carne asada. Para elegir la mejor receta, debe leer la receta completa para comprender otros factores, como el m?todo de cocci?n y la cantidad de tiempo de adobo.