Un decantador de puerto funcionar? bien siempre que sea capaz de contener todo el contenido de la botella de puerto y ofrezca suficiente espacio para que entre aire en el decantador para airear el puerto. Hay varios dise?os disponibles, pero la mayor?a se basan en el dise?o b?sico de un fondo plano y una parte superior estrecha. Elegir el mejor es una cuesti?n de encontrar un dise?o que le guste y encontrar un material que sea de buena calidad y mantenga intacto el sabor del puerto.
Los decantadores de puerto se utilizan para contener los mejores contenidos filtrados del puerto. Durante el proceso de fermentaci?n, el puerto forma una capa de sedimento que no es deseable beber. La botella tradicionalmente se deja en posici?n vertical durante una hora m?s o menos, y luego el contenido se vierte cuidadosamente en el decantador de babor. Esto mantiene el sedimento dentro de la botella.
Un dise?o com?n para un decantador de puerto se conoce como el decantador Hoggett. Los Hoggets tienen una parte superior estrecha e inferior redondeada que se coloca en una base de madera u otro material. El decantador no se puede colocar sobre una mesa a menos que se coloque en la base. Esto se deriva de la tradici?n en la que el decantador de babor se pasa alrededor de una mesa sin la base para que no se pueda soltar hasta que haya recorrido toda la mesa y todos hayan tenido un poco. De esta manera, nadie puede «acapararlo», de ah? el nombre.
Para aquellos que no quieren seguir la tradici?n o no quieren tener una jarra que puedan colocar en cualquier lugar, hay muchos dise?os disponibles que ofrecen un fondo plano. Independientemente del dise?o, la mayor?a de los decantadores est?n hechos de cristal tallado o cristal porque, adem?s de verse elegantes, estos materiales no afectan el sabor del puerto. Un decantador de puerto de buena calidad tendr? una boca estrecha, por lo que el puerto puede respirar, lo que significa que se deja entrar aire para mejorar el sabor y se vierte f?cilmente.
Algunos decantadores de puerto vienen con una tapa que tiene una pantalla u otro filtro. Esto agrega otra capa al proceso de filtrado del sedimento. Tener un filtro en la parte superior por el que puede verter el puerto tambi?n airea a?n m?s el vino. Independientemente de la funci?n de la parte superior, la mayor?a de los decantadores vienen con un tap?n para colocar en la parte superior del puerto si se va a dejar por un per?odo de tiempo prolongado, aunque tradicionalmente el puerto se bebe durante una sola sesi?n.