Los filetes de jam?n son un producto de cerdo que consiste en una rebanada de carne de la pata trasera de un cerdo. Estos filetes son relativamente f?ciles de cocinar y se pueden preparar usando cualquiera de varios m?todos. Elegir el mejor filete de jam?n implica encontrar un corte fresco que no est? visiblemente descolorido. Los compradores deben verificar el tama?o y el grosor del filete de jam?n para encontrar el producto que funcione mejor con su receta, m?todo de cocci?n y n?mero de personas que se sirven. Las personas que son sensibles a la sal o los nitratos pueden desear buscar filetes con un contenido de sodio m?s bajo.
Lo m?s importante a tener en cuenta al seleccionar un filete de jam?n es la frescura. Los productos c?rnicos desactualizados pueden estropear f?cilmente y da?ar a los consumidores por intoxicaci?n alimentaria. La mayor?a de los filetes se empaquetan en una envoltura de pl?stico transparente que permite a los compradores inspeccionar la carne antes de comprarla. El jam?n debe ser rosado sin decoloraci?n ni manchas visibles. Los compradores pueden querer buscar filetes que hayan sido cortados a un grosor uniforme para una cocci?n m?s f?cil.
Al hacer su selecci?n, los compradores pueden considerar c?mo van a cocinar el filete de jam?n. Los filetes m?s peque?os a menudo se venden como jamones para el desayuno y est?n destinados a una o dos porciones. Los filetes m?s grandes ofrecen m?s porciones, dependiendo del tama?o y grosor. Las variedades m?s delgadas a menudo son las mejores para fre?r y asar a la parrilla. Los filetes m?s gruesos se pueden hornear o asar a la parrilla.
Algunas variedades de filete de jam?n se pueden comprar completamente cocidas, mientras que otras pueden ser crudas o parcialmente cocidas. Los compradores deben tomar nota de qu? tipo de filete de jam?n se menciona en su receta antes de ir a la tienda. Los jamones completamente cocidos pueden secarse si se preparan con una receta de jam?n crudo y se cocinan durante demasiado tiempo. Los filetes m?s grandes generalmente se venden como deshuesados, mientras que las variedades m?s peque?as pueden ser deshuesadas.
En general, el filete de jam?n contiene una gran cantidad de sodio, lo que puede ser una preocupaci?n para los consumidores sensibles a la sal. Se puede eliminar un poco de sal enjuagando o remojando los filetes de jam?n antes de cocinarlos, pero los compradores deben buscar productos con un contenido de sal m?s bajo si es un problema para ellos o su familia. Algunos filetes de jam?n est?n etiquetados como jam?n de campo, que pueden haberse curado por m?s tiempo y pueden contener incluso m?s sodio que los filetes de jam?n normales. Los compradores pueden desear consumir estos productos en peque?as cantidades o remojarlos antes de cocinarlos. Si bien muchas variedades de filete de jam?n utilizan nitratos como conservante, algunas marcas est?n etiquetadas como libres de nitrato para los consumidores que est?n preocupados por los posibles riesgos para la salud derivados de esta categor?a de conservantes.