A medida que los hornos de vapor se han vuelto cada vez más populares, los precios han tendido a bajar, mientras que la cantidad de modelos, opciones y características ha crecido significativamente. Cuando compre un horno de vapor, tendrá que considerar qué características son más importantes ya que los diferentes modelos varían mucho en sus capacidades. Una consideración básica es si comprar un horno de vapor multifunción que incorpora funciones convencionales del horno, como la capacidad de dorar los alimentos. Algunos modelos de hornos de vapor están diseñados para conectarse a las tuberías de su hogar, eliminando la necesidad de rellenar un depósito de agua. Los cosméticos son a menudo una consideración importante ya que muchos hornos de vapor están integrados.
Cuando compre un horno de vapor, encontrará modelos que van desde diseños simples de encimera que solo ofrecen un modo de cocción al vapor hasta diseños incorporados con modos de cocción multifunción y una sofisticada automatización de controles de alimentos que hacen que el cambio a Cocción al vapor simple. Los diseños multifunción, a veces denominados hornos combinados, incluyen uno o más modos de cocción además de la cocción al vapor. Algunos modelos incorporan funciones de convección o de horno radiante, mientras que otros incluyen un horno de microondas o una función de parrilla para dorar los alimentos. Una buena estrategia de compra es buscar modelos que se ajusten a su presupuesto y espacio al tiempo que ofrecen los más amplios rangos de temperatura y versatilidad en lo que respecta a la cocción al vapor.
Los diseños de hornos más avanzados suelen ofrecer varios métodos de cocción al vapor. Estos incluyen organizar los alimentos en una sartén suministrada con tapa que generalmente está conectada directamente a la fuente de vapor. Esta es una excelente manera de cocinar carnes, pescados y la mayoría de las verduras. El método de vapor difuso llena todo el horno con vapor sin comprimir que puede circular alrededor de los alimentos descubiertos, que se pueden colocar en cualquier estante conveniente dentro del horno. El vapor directo implica dirigir un flujo de vapor hacia los alimentos que se cocinan, como la cavidad corporal de un pollo. Muchos modelos ofrecen un control preciso sobre el volumen y la fuerza del vapor.
Si le preocupa aprender nuevas formas de cocinar sus comidas favoritas, considere los modelos que cuentan con programas más automatizados basados en los tipos de alimentos que se cocinarán. Muchos modelos incluyen docenas de estas configuraciones fáciles de usar. Otras opciones valiosas incluyen la cocción por intervalos, en la que el vapor y el aire caliente se alternan durante el proceso de cocción. Ciertos modelos permiten la introducción simultánea de aire caliente y vapor en el horno, lo cual es excelente para hornear algunos panes y pasteles. Para ayudarlo a clasificar todas las características y funciones disponibles de los hornos de vapor, encontrará muchas reseñas y clasificaciones de hornos de vapor para consumidores y expertos en línea.