Para elegir el mejor inserto de vapor, debe encontrar uno que se ajuste a la sartén en la que desea hervir el agua o encontrar un inserto de vapor que venga como parte de un conjunto. Idealmente, el inserto de la vaporera debe encajar perfectamente en la sartén debajo de él para que se pueda generar suficiente calor para crear vapor. Si tiene la forma de una sartén o una olla, debe venir con una tapa ajustada por la misma razón. Los insertos de la más alta calidad están hechos de acero inoxidable.
Un inserto de vapor puede venir en una variedad de tamaños y formas. Las variedades de gama alta a menudo se parecen a una sartén o plato regular y tienen un fondo perforado para dejar que el vapor entre en la sartén. Algunos vienen con tapas, mientras que otros se venden sin uno, por lo que pueden caber en otra sartén que tiene una tapa. Un inserto de vapor simple viene en forma de círculo y tiene hojas perforadas que se pliegan unas sobre otras. Los más simples tienen pies en la parte inferior para que puedan descansar en el fondo de una sartén y dejar suficiente espacio para que el agua hierva debajo de ellos.
La ventaja de un inserto de vapor más simple, y generalmente menos costoso, es que pueden caber en una variedad de sartenes de diferentes tamaños y ocupan menos espacio cuando no se usan. Aquellos que se asemejan a una sartén a menudo son más duraderos y generalmente durarán más sin romperse. Los vapores de alta gama suelen ser más grandes, lo que le permite cocinar más alimentos que un inserto de vapor más pequeño y simple.
La mayoría están hechas de acero inoxidable porque es el material más adecuado. El acero inoxidable no se corroe fácilmente y conserva su resistencia incluso a altas temperaturas. Es muy fácil de limpiar y su superficie no es porosa, lo que significa que es difícil que las bacterias permanezcan en el acero inoxidable. Los vaporizadores de acero inoxidable también son relativamente económicos en comparación con otros metales.
Si bien el acero inoxidable generalmente se considera la mejor opción, algunos insertos vienen en madera, como el bambú. No son tan fáciles de mantener limpios, pero son muy económicos. El bambú puede durar bastante, pero no tanto como el acero inoxidable.
Los insertos de vapor de la más alta calidad están disponibles en tiendas de utensilios de cocina de alta gama. A menudo vienen como parte de un conjunto con otros utensilios de cocina, como cacerolas y otras ollas. Las opciones menos costosas que pueden adaptarse a una variedad de ollas están disponibles en una multitud de lugares, incluidos muchos puntos de venta minoristas más grandes y tiendas en línea que se adaptan a la cocina.