Un sándwich frito es cualquier combinación de ingredientes encerrados en rebanadas de pan, panecillos o masa antes de sumergirlos en aceite y cocinarlos hasta que estén crujientes por fuera y calientes por dentro. La mayoría de las combinaciones incluyen algún tipo de queso que se derrite mientras el sándwich se cocina en el aceite. Otras recetas de sándwiches fritos usan ingredientes dulces como la mantequilla de maní y mermelada o frutas. Uno de los tipos más reconocidos de sándwich frito se conoce como Monte Cristo, que está hecho de pavo, jamón y queso entre dos rebanadas de pan rebozadas y luego fritas hasta que estén doradas. Casi cualquier tipo de sándwich se puede freír, siempre y cuando se tenga cuidado para garantizar que el contenido del sándwich no se agote en el aceite y se queme.
Hay una distinción entre un sándwich frito y uno que simplemente ha sido frito en aceite poco profundo. Un verdadero sándwich frito está completamente sumergido en aceite caliente, por lo que se cocina de manera uniforme desde todos los lados simultáneamente. Un sándwich que solo se fríe en una capa delgada de aceite o grasa tiende a crujir solo en el fondo, y una cantidad menor de calor alcanza el contenido del sándwich. El tipo de aceite utilizado para un sándwich frito también a veces es diferente del que se usa para freír en sartén, porque el aceite para freír necesita mantener una temperatura más caliente durante más tiempo, lo que dificulta o imposibilita el uso de grasas con sabor. como mantequilla
Un desafío que a veces surge cuando se hace un sándwich frito es mantener la integridad del sándwich mismo. Si simplemente se deja caer en aceite, todos los elementos separados se separarían y cocinarían individualmente. Un método que a menudo se usa en los sándwiches es sumergir el sándwich en la masa antes de colocarlo en el aceite. La masa puede formar rápidamente una capa protectora en el exterior del sándwich que le permitirá cocinar por dentro sin perder el contenido del aceite.
Hay una serie de sabrosas combinaciones de sándwiches fritos, que incluyen jamón, pavo o rosbif junto con un queso, como el suizo o el gruyere, que se derretirán fácilmente por el calor del aceite. Estos sándwiches también pueden contener ingredientes como tomates, encurtidos o cebollas. Sin embargo, igual de populares son los sándwiches que tienen rellenos dulces. Estos pueden tener fruta, mantequilla de maní y mermelada, malvaviscos, crema de avellanas o dulces en el interior. El calor del aceite a menudo hace que los diferentes ingredientes se derritan ligeramente y formen un relleno homogéneo dentro del pan crujiente.