Un pelador de baja calidad hace que preparar verduras sea una tarea dif?cil. El mango se clava en la palma y las cuchillas desafiladas hacen que el pelado sea dif?cil y peligroso. El uso del pelador de vegetales adecuado hace que el trabajo de preparar vegetales sea m?s r?pido, f?cil y seguro. Al elegir un pelador de vegetales, es importante observar de cerca el dise?o, el mango, la cuchilla y, por supuesto, el costo.
Lo m?s probable es que la forma y el dise?o de un pelador de verduras sea lo primero que se destaque. Las peladoras generalmente se dividen en una de dos categor?as: peladoras verticales con cuchillas giratorias y peladoras con forma de arpa o yugo. Cada estilo tiene sus ventajas, y ambos tienen sus defensores. Su elecci?n podr?a ser una cuesti?n de qu? dise?o es m?s c?modo y m?s familiar.
Los peladores de verduras verticales con cuchillas giratorias son quiz?s el dise?o m?s familiar, con la cuchilla extendi?ndose desde el mango como un cuchillo. Se diferencia de un cuchillo en que la cuchilla est? montada en una varilla que le permite girar y seguir el contorno del vegetal que se est? pelando. Este pelador de vegetales es m?s efectivo en vegetales m?s largos como zanahorias y esp?rragos, por lo que si vas a preparar esos tipos de vegetales con mayor frecuencia, este dise?o podr?a ser tu mejor opci?n.
Las peladoras con forma de yugo tienen una cuchilla montada entre los dos brazos de un mango en forma de Y, y al igual que el dise?o vertical, la cuchilla puede girar para coincidir con los contornos de los vegetales. Los cocineros profesionales tienden a preferir este dise?o de pelador de verduras. Es el m?s adecuado para formas grandes y redondas, como la de las papas, por lo que puede elegir este tipo de pelador si con frecuencia debe pelar papas o vegetales similares.
Independientemente del dise?o que prefiera, una buena cuchilla es esencial. Las cuchillas baratas y desafiladas requerir?n m?s presi?n al pelar y har?n que sea m?s probable que se resbale. Un borde aserrado es especialmente ?til cuando se pelan vegetales de piel fina como los tomates, que se pelan sin excavar demasiado. Hay cuchillas intercambiables especializadas disponibles en algunos peladores, pero para la mayor?a de los cocineros, estos son extras innecesarios. Una sola cuchilla universal de calidad ser? suficiente en la mayor?a de las cocinas.
Los mangos tambi?n merecen especial atenci?n. Las manijas de metal a menudo son inc?modas, y las manijas de madera proporcionan un refugio para las bacterias. Se prefieren agarres de pl?stico especialmente dise?ados para adaptarse c?modamente a la mano. El pl?stico tiene la ventaja adicional de estar disponible en colores para combinar con cualquier cocina. En la tienda, puede ser ?til sostener las peladoras que est? considerando comprar, porque esto le dar? una idea de c?mo se sentir?n en su mano.
Cuando compra un pelador de verduras, es probable que el precio tambi?n sea un factor decisivo. Los peladores m?s baratos pueden ser aburridos o inc?modos, pero los peladores simples y econ?micos est?n f?cilmente disponibles. Para la mayor?a de los cocineros, los peladores elaborados con m?ltiples cuchillas con piezas intercambiables no valen la pena, y con bastante frecuencia, las piezas adicionales se olvidan en la parte posterior de un caj?n, y solo queda el pelador b?sico en uso. Si es poco probable que use las piezas y caracter?sticas adicionales, puede ahorrar dinero comprando un pelador m?s simple.