Muchas personas están familiarizadas con el polvo de malta debido a su popularidad única en las tiendas de refrescos. Sin embargo, la sustancia tiene muchos otros usos, incluida su participación quizás inesperada en la elaboración de la cerveza. Por lo tanto, las necesidades particulares del polvo dictarán en gran medida su elección de polvo. Además, el sabor es un factor importante, particularmente el nivel de dulzura del producto. Otras consideraciones incluyen el método de almacenamiento, el valor nutricional y una clara distinción entre la malta en polvo y la leche malteada.
Para una experiencia de malta verdaderamente auténtica, debe asegurarse de elegir un producto de malta en polvo en lugar de un producto de leche malteada en polvo. El primero está hecho de cebada, por lo que los productos que contienen cebada pura se consideran polvos de malta reales. La leche malteada, por otro lado, a menudo incluye ingredientes como el trigo y la leche en polvo. Aunque el polvo de malta puede ser más costoso y más difícil de localizar, generalmente proporciona un sabor más intenso.
Otras variables de sabor también pueden informar una decisión de polvo. Algunas marcas producen un sabor más dulce en general que otras, lo que puede o no ser paralelo a sus preferencias. Las reseñas en línea de los consumidores pueden proporcionar una idea de esta y otras diferencias particulares de la marca. Muchos usuarios de malta en polvo observan que las marcas de supermercados conocidas a menudo poseen un sabor ligeramente más dulce que las marcas menos conocidas que se encuentran en las tiendas de alimentos naturales o por correo. Si desea un sabor aún más mejorado, varias marcas ofrecen el polvo en varios sabores, como fresa o chocolate.
También puede evaluar qué uso tendrá para el producto. En general, el polvo de malta puede ser diastásico o no diastásico. El no estático es quizás más común, y sirve como saborizante dulce para sustancias que van desde batidos hasta panqueques. Cuando se crea la leche malteada, esta sustancia se puede usar como ingrediente en dulces dulces como bolas de leche malteada.
En contraste, un polvo diastásico funciona bien para hacer pan porque descompone el almidón, lo que induce el aumento. El proceso de elaboración de la cerveza también se puede facilitar con esta sustancia. Además, los polvos diastáticos dan a las sustancias un aspecto brillante y marrón. Son menos dulces que las formas en polvo no diastáticas, lo que explica los diferentes usos.
Dado que la leche malteada tiene la consistencia del azúcar, también está sujeta a los mismos inconvenientes de almacenamiento que el azúcar. Ambos productos tienden a endurecerse cuando se exponen a la humedad. Como tal, un polvo funcionará mejor si viene sellado en un recipiente hermético. Un producto con una tapa con cierre hermético es aún más beneficioso.
La información sobre la salud y la dieta es otro factor importante en muchos productos comestibles, incluido el polvo de malta. Los defensores se han jactado durante mucho tiempo de los beneficios para la salud percibidos de esta sustancia en comparación con los azúcares. Las marcas que en su mayoría contienen azúcar de maltosa pueden ofrecer algunos positivos en la dieta, ya que este tipo de azúcar generalmente no aumenta la concentración de azúcar en la sangre. Un verdadero polvo de malta tampoco suele tener grasa.