La leche de arroz es uno de los varios tipos de leche que est?n hechos de granos y pueden usarse como sustitutos de la leche de animales. No se utilizan productos animales durante la producci?n de esta bebida, por lo que la mayor?a de los veganos y vegetarianos lo consideran una alternativa aceptable a la leche de los animales. Tampoco contiene lactosa, por lo que es adecuado para personas intolerantes a la lactosa, y se puede usar para crear sustitutos l?cteos como cremas de caf? y helados. Aunque tiene muy poca prote?na, proporciona carbohidratos y a menudo est? fortificada con vitaminas esenciales.
Muchas tiendas naturistas venden leches de grano, y las tiendas de comestibles comunes pueden llevarlas en ?reas designadas. Algunos se env?an en contenedores de papel similares a los que contienen leche de vaca y se mantienen refrigerados para evitar su deterioro. Otros productores lo env?an en contenedores as?pticos, lo que elimina la necesidad de refrigerarlo antes de abrirlo. La leche de arroz generalmente tiene una vida ?til de nueve meses o m?s antes de que se abra y una o dos semanas despu?s de que se haya abierto.
Haci?ndolo en casa
En algunos pa?ses, la leche de arroz hecha comercialmente, especialmente las versiones refrigeradas, puede ser costosa debido a una combinaci?n de costos de env?o y baja demanda. En respuesta a estos precios minoristas m?s altos, muchas personas crean sus propias versiones en casa. Hay muchas recetas disponibles en l?nea o en libros de cocina vegetariana, pero los ingredientes b?sicos generalmente son arroz cocido, agua, sal marina y vainilla. Despu?s de que el arroz cocido y el agua se mezclan en una licuadora, la mezcla a menudo se cuela a trav?s de una gasa para eliminar los sedimentos. Luego se puede agregar sal marina, vainilla y, a veces, otros sabores o especias, como la canela o el chocolate.
Cambio de leche de vaca
Cuando alguien cambia de usar leche de vaca a usar leche de arroz, puede tomar alg?n tiempo acostumbrarse a las diferencias. Hay muy poca grasa natural en el l?quido hecho de arroz, aunque algunos fabricantes compensan esto agregando espesantes naturales, como la carragenina o la tapioca. Tambi?n se puede fortificar con vitaminas y minerales adicionales, aunque no en el mismo grado que la leche de vaca. Darles a los ni?os la leche de arroz con sabor a chocolate o vainilla que se vende en las tiendas podr?a ser una buena manera de presentarles leches de grano alternativas. Los expertos sugieren que experimentar con diferentes marcas y sabores puede ayudar a una persona a encontrar el que mejor se adapte a las necesidades de su familia.